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Cvrsvs Vitea 2020 ist ein Barbera d'Asti DOCG Rotwein aus dem Piemont. Er zeigt reife Kirsche, florale Frische und die anregende Saeure der Barbera.
TERROIR: der Wein stammt aus den Terre-Alfieri-Huegeln um San Damiano d'Asti, einer Zone mit kalkhaltigen Tonhaengen zwischen Asti und Roero. Diese Boeden passen zu Barbera, weil sie Frische und Duft in einer natuerlich grosszuegigen Rotweinsorte bewahren.
SERVIEREN: bei 16 bis 18 C zu Tajarin, Kalb, Salumi, Pizza oder mittelgereiftem Kaese.
Isole e Olena Chianti Classico 2022 ist der klassische DOCG Rotwein des Guts, auf Basis von 90 % Sangiovese und 10 % Canaiolo. Es ist zugleich eine historisch wichtige Ausgabe, aus dem letzten Jahrgang, der vollständig von Paolo De Marchi geprägt wurde.
AUSBAU: Der Wein reift 12 Monate in grossen Eichenfässern mit 2 700 Litern Inhalt und danach weiter in der Flasche. Er besitzt 14 % Volumen und bewahrt die traditionelle Chianti Balance aus Frische, Griff und Tischstruktur.
SERVIEREN: Bei 16 °C zu Pasta al ragù, Tomatengerichten, Brathuhn mit Rosmarin, Saltimbocca, Osso buco oder gereiftem Pecorino servieren. Jetzt und über die nächsten 5 bis 8 Jahre trinken. Ein kurzes Öffnen im Glas reicht für den Service am Tisch.
Cepparello 2022 ist der grosse Toscana IGT Rotwein von Isole e Olena, vollständig aus Sangiovese bereitet. Der warme Jahrgang wurde durch kühlere Nächte ausgeglichen und gibt Konzentration, ohne die Säurelinie zu verlieren, die diese Cuvée prägt.
AUSBAU: Der Wein reift 19 Monate in Barriques, Tonneaux und grossen Botti und ruht danach weiter vor der Freigabe. Er besitzt 15 % Volumen und ist auf lange Reife gebaut, nicht auf sofortige Weichheit.
SERVIEREN: Ab 2028 öffnen, mit starkem Fenster von 2030 bis 2045. Bei 18 °C nach Dekantieren zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschwein, Trüffelgerichten, Wild oder gereiftem Pecorino servieren. Jungen Flaschen mindestens eine Stunde in der Karaffe geben. Geduld zahlt sich hier klar aus.
Ruzard Rosière 2020 ist ein Jura-Rotwein aus Trousseau, gewonnen aus zwei Aviet-Parzellen rund um Arbois. Er ist hell, aromatisch und trocken, mit roter Frucht, Pfeffer und einer würzigen, bergfrischen Linie.
WEINBEREITUNG: die Gärung erfolgt mit Naturhefen in alten Holzbottichen, bei sanfter Extraktion für Duft und Form. Der Ausbau dauert zwölf Monate in alten Foudres, wodurch Holz im Hintergrund bleibt und die Struktur präzise wirkt.
SPEISEBEGLEITUNG: leicht gekühlt bei etwa 14 bis 15 °C servieren. Er passt zu Brathuhn, Kalb, Charcuterie, Pilzen und gereiftem Comté, ebenso zu regionalen Gerichten mit Rahm, Morcheln oder geräucherter Wurst.
Mas Irene ist ein spanischer Rotwein aus einer Mikro-Cuvée. Er wird aus Merlot und Cabernet Franc gemacht. Die Weinberge liegen auf 400 und 315 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Trauben wachsen in Bio-, biodynamischen und Demeter-Weinbergen. Eine Schafherde düngt den Boden. Ein lokaler Bienenstock hilft bei der Bestäubung der Rebblüten.
Nach der Lese werden die Trauben für eine Kaltmazeration bei 8 °C für 5 Tage angesetzt. Danach werden beide Rebsorten getrennt vergoren, bei 25 °C für 4 Wochen, unter kontrollierten Bedingungen.
Der Wein reift mindestens 13 Monate in französischen Eichenfässern aus Allier und danach 12 Monate in der Flasche.
La Maggiorina 2022 ist der rote gemischte Satz von Le Piane aus dem Alto Piemonte, gelesen aus alten Mischpflanzungen mit mehr als dreizehn lokalen Sorten. Es ist der unmittelbarste rote Wein des Guts, trägt aber weiterhin die würzige Präzision und Bergfrische, die Boca auszeichnen.
AUSBAU: Die Sorten werden gemeinsam gelesen, als Feldmischung vergoren und in grossen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis bleibt transparent und energiegeladen, mit 12,5 bis 14 % Volumen je nach endgültiger Cuvée.
SERVIEREN: Bei 15 bis 16 °C zu Agnolotti del Plin, Pilzrisotto, gebratenem Geflügel, gegrilltem Lamm oder jungem Alpkäse servieren. Er ist jetzt bereit und kann mehrere Jahre reifen. Eine leichte Kühlung bringt die Frische besonders klar hervor.
Dieser Schweizer Rotwein wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die in Piano di Magadino im Tessin angebaut werden.
Der Bella Stasera reift 12 Monate in französischen Eichenfässern (80%) und wird dann 6 Monate in Edelstahltanks stabilisiert. Dieser Wein wird nicht gefiltert. Daher können kleine Partikel am Boden der Flasche zu finden sein.
Argenina 2020 ist die Gran Selezione von Podere il Palazzino aus Monti in Chianti im Gebiet von Gaiole. Der Wein wird aus Sangiovese bereitet und zeigt einen warmen, konzentrierten Jahrgang, bleibt dabei aber frisch genug für eine klare und präzise Linie.
AUSBAU: Der Wein reift in gebrauchten Barriques und grossen Fässern und wird unfiltriert abgefüllt. Er besitzt 14,5 % Volumen und ist deutlich für den Tisch gebaut, nicht für den einfachen Aperitif.
SERVIEREN: Ab 2025 öffnen, mit bestem Fenster von 2027 bis 2035. Bei 17 bis 18 °C nach kurzem Dekantieren zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout, Lammbraten oder gereiftem Pecorino Toscano servieren. Eine Karaffe von 30 Minuten ist in den ersten Jahren sinnvoll.
Gamaret Barrique 2019 ist ein kraeftiger Rotwein aus Neuenburg aus der Schweizer Sorte Gamaret. Dunkle Beeren und Pfeffer treffen auf eine feste, grosszuegige Struktur.
AUSBAU: 24 Monate in Barriques bringen feines Holz und geroestete Komplexitaet. Der Wein hat 14,5% Alkohol und genug Struktur fuer kraeftige Speisen.
SERVIEREN: bei 16 bis 18 C zu Wild, Grillrind, Schmorgerichten oder gereiftem Hartkaese.
Der Wein Gratavimum 2PiR wird aus BIO-, biodynamischen und Demeter-Trauben der Sorten Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon und Carignan hergestellt und passt perfekt zu mediterranen Gerichten.
Diese Rebsorten stammen aus Weinbergen mit Llicorella-reichen Böden, die dem Wein seinen einzigartigen mineralischen Charakter aus dem Priorat verleihen.
Dieser Wein wurde teilweise in Eichenfässern, Tonamphoren und Glasflaschen ausgebaut. Bei richtiger Lagerung wird er sich in den nächsten sieben Jahren weiterentwickeln. Bei 16°C servieren und vor dem Servieren dekantieren.
Dieser Schweizer Rotwein wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die in Piano di Magadino im Tessin angebaut werden.
Der Bella Stasera reift 12 Monate in französischen Eichenfässern (80%) und wird dann 6 Monate in Edelstahltanks stabilisiert. Dieser Wein wird nicht gefiltert. Daher können kleine Partikel am Boden der Flasche zu finden sein.
Der Le Piane Boca D.O.C 2007 wird aus einem Verschnitt von 85% Nebbiolo-Trauben und 15% Vespolina-Trauben hergestellt, die von 30 bis 50 Jahre alten Weinbergen mit mineralreichen Böden aus vulkanischem Porphyrkies stammen.
Die Trauben durchlaufen einen langen Gärungsprozess mit ihren Schalen in offenen Stahl- und Holzfässern. Die malolaktische Gärung erfolgt nach der Ernte im Frühjahr spontan in Holzfässern.
Nach 3 bis 4 Jahren wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt und ruht dann weitere sechs Monate, bevor er in den Verkauf gelangt.
Hergestellt aus 100% Gamaret und für 24 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift.
In der Nase Röstaromen, Vanille, würzig und fruchtig. Im Gaumen wiederholen sich die Aromen der Nase, aber in einer verblüffenden Explosion von Aromen.
Gamaret ist eine rote Traubensorte. Diese Sorte entstand durch Kreuzung von Gamay und Reichensteiner und wurde 1991 in der Schweiz registriert.
Dieser Schweizer Rotwein wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die in Piano di Magadino im Tessin angebaut werden.
Der Bella Stasera reift 12 Monate in französischen Eichenfässern (80%) und wird dann 6 Monate in Edelstahltanks stabilisiert. Dieser Wein wird nicht gefiltert. Daher können kleine Partikel am Boden der Flasche zu finden sein.
Le Cime Vino Rosso wird von Vino Hauser, einem Schweizer Produzenten aus dem Tessin, hergestellt. Merlot, Cabernet Sauvignon und andere Rebsorten werden in mehr als 20 verschiedenen Lagen angebaut. Die Reben werden auf sandigen, lehmigen Böden auf einem Fundament aus Granit angebaut.
Der Le Cime Rosso besteht aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot und wird 20 bis 24 Monate in neuen französischen Fässern gereift. Dieser Wein entfaltet seine volle Harmonie und ausgewogene Eleganz erst nach einigen Jahren in der Flasche.
Die Parzelle Les Ravines liegt in der Gemeinde von Auvernier. Die Lage mit Blick auf den See profitiert von einer außergewöhnlich hohen Sonneneinstrahlung und lehmig-kalkhaltigen Böden.
Der elegante Charakter dieses Weins wird durch fruchtige Noten von Waldbeeren und würzige Holzaromen zum Ausdruck gebracht. Er wurde 24 Monate lang in Eichenfässern gereift und wird in begrenzten Mengen hergestellt.
