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Für alle, die den einzigartigen, komplexen und subtilen Geschmack der Zeit schätzen. Der Graham's 40-Year-Old Tawny ist Zeuge einer langjährigen Tradition.
Diese Cuvée vereint klassische Rebsorten des Portweins, darunter Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinto Cão. Die Reifung erfolgt über viele Jahre in Eichenfässern in den Lodges von Vila Nova de Gaia.
Graham’s 40-Year-Old Tawny wird in einer eleganten Box präsentiert – ideal als Geschenk oder für eine stilvolle Präsentation an der Bar
Der Florio Semi Secco Riserva Superiore 2008 besteht aus einem Blend aus Grillo- und Catarratto-Trauben, die überreif am Rebstock von Hand geerntet werden und in sizilianischen Weinbergen in der Provinz Trapani unter der DOC Marsala angebaut werden. Er reift 15 Jahre lang in einem einzigen Fass 25HL -21 SAG in der Kellerei Garibaldi, 129 Meter vom Meer entfernt.
Dieser Wein passt perfekt als Aperitif oder zu reifem Käse, Pastete und Ihrem Lieblingsdessert.
San Rafael ist Barbadillos Medium Sherry im Halbflaschenformat, basierend auf Oloroso-Charakter mit Pedro Ximenez Süße.
WEINBEREITUNG: Trockener Oloroso bietet die Struktur, während Pedro Ximenez Süße und dunkle Rosinen-Tiefe hinzufügt. Solera-Reifung entwickelt oxidative Walnuss-, Holz- und Karamellnoten ohne Balance zu verlieren.
SERVICE: Leicht gekühlt bei 10–12 °C mit Blauschimmelkäse, Foie Gras, Schokoladenkuchen, gerösteten Nüssen oder Trockenobst-Desserts servieren. Die Hallflasche ist praktisch für Dessertservice und kleine Tische.
Dow's 30 Jahre Tawny ist eine seltene alte Tawny-Cuvée mit einem tieferen oxidativen Profil als die Zwanzig-Jahre-Version. Sie zeigt getrocknete Zitrusfrüchte, Quitte, Mandel und Karamel, getragen von der würzigen Douro-Frische des Hauses.
WEINHERSTELLUNG : lange Fasslagerung konzentriert langsam Farbe, Aroma und Textur. Eine kleine Auswahl alter Tawny-Parzellen wird für Balance verschnitten, bietet Reife ohne Einbuße an Leichtigkeit oder Präzision.
SERVICE : leicht gekühlt bei 12 bis 14 °C servieren mit gesalzenen Mandeln, Crème brûlée, gereiftem Hartkäse, Walnusskuchen oder Trockenfruchtkuchen. Auch ausgezeichnet als kontemplatives Digestif.
Dow's 20 Year Tawny ist ein reifer, verschnittener Portwein, geprägt durch lange Reifung in gebrauchten Fässern. Der Stil ist nussig, zitrusgetrieben und poliert, wobei die Süße durch den trockenen, mineralischen Douro-Charakter des Hauses ausgewogen wird.
WEINBEREITUNG: Ausgewählte gereifte Tawny-Parzellen werden zu einem durchschnittlichen Zwanzigjahres-Profil verschnitten. Oxidative Faßreifung verleiht Bernsteinfarbe, Tiefe von Dörrobst und röstiges Nussaroma, während sie den Tanninrahmen weicher macht.
AUSGEBEN: Leicht gekühlt bei 12 bis 14 °C servieren mit Mandeltorte, Orangenkuchen, Blauschimmelkäse, gerösteten Nüssen oder dunklen Schokoladendesserts. Nach dem Öffnen hält sich Tawny Port mehrere Wochen gut im Kühlschrank.
Graham's 2017 Vintage Port im Marie-Jeanne-Format ist eine großformatige Abfüllung aus einem kraftvollen Erklärungsjahr. Er verbindet dunkle Früchte, floralen Auftrieb und feste Tanninstruktur mit der von Top-Douro-Lagen erwarteten Konzentration.
WINEMAKING: Der Verschnitt wird von Touriga Franca und Touriga Nacional angeführt, unterstützt durch andere traditionelle Douro-Sorten. Kurze, intensive Gärung extrahiert Farbe, Frucht und Tannin, bevor Fortifikation die natürliche Süße bewahrt.
SERVICE: Dies ist ein Lagerwein. Vor dem Servieren vorsichtig dekantieren, zusammen mit Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade, Walnussdesserts oder langsam gekochtem Wild. Das Großformat eignet sich für lange Lagerung und formale Abendessen.
Wie von Taylor erwartet, ist die Qualität der Früchte äußerst fein und hochkonzentriert. Allerdings scheint das Jahr dem Wein eine zusätzliche Dichte und Schwere verliehen zu haben. Ein vertrauter Duft von Veilchen liegt über dem Wein, begleitet von Rosenblättern und wilden minzigen Kräuteraromen.
Die 60er Jahre sind bekannt als die Jahre der "Rebellen" wegen der kulturellen und ideologischen Veränderungen dieser Zeit. Es ist auch ein Jahrzehnt voller denkwürdiger Weine, die heute fast unmöglich zu finden sind. Der Taylor's Vintage Port 1961 hat einen auffallend ausgewogenen Geschmack, der trotz seiner jahrelangen Reifung im Holz noch pur und klar ist.
Bestehend aus 100% Palomino Fina der besten und ältesten Weine von Barbadillo. Wahre önologische Juwelen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um die Experten zu verführen. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee analysiert, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Ein Dessertwein mit Noten von Honig, Quittengelee und weissen Blumen. Der Alvear de Añada 2015 ist ein Süßwein, der aus sonnengereiften Pedro Ximénez-Trauben aus einer einzigen Ernte hergestellt wird und mindestens ein Jahr lang in Stahlbetonkegeln reift.
Komponiert aus sehr alten Palo Cortado Weinen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um von den Experten ausgewählt zu werden. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee geprüft, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Der Palo Cortado gehört zu den ganz besonderen Weinen innerhalb der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xèrés-Sherry. Trotz des physikalisch-chemischen oxidativen Reifungsprozesses, der für Oloroso-Weine verwendet wird, ist das resultierende Produkt eine Art Kreuzung zwischen einem Oloroso und einem Amontillado.
Dieser Manzanilla ist der Inbegriff eines Manzanilla Fino aus der Hafenstadt Sanlucar de Barrameda. Seit kurzem verwendet die renommierte Bodega Barbadillo wieder das ganz ursprüngliche Etikett für den wohl beliebtesten Manzanilla Spaniens.
Dieser Wein passt gut zu allen Arten von Fischgerichten, geräuchertem Lachs, Salaten oder nussigen Gerichten. Er kann kühl als Aperitif oder einfach als Trinkgenuss serviert werden.
Dies ist ein Wein von aussergewöhnlicher Süsse und Komplexität und der älteste Sherrywein von Alvear.
Er wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Sobald die Trauben perfekt getrocknet sind werden sie ausgepresst, um einen intensiv reichen Most zu erhalten.
Um die natürliche Süsse des Weins zu erhalten, wird dem Most Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Die Reifung des Weins erfolgt dann in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System, einem sorgfältigen Reifungsprozess, den Alvear seit 1830 perfektioniert hat.
Dieser exquisite Wein wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden. Der Alvear Sherry Solera reift dann in amerikanischen Eichenfässern nach dem Criaderas- und Solera-System, einer traditionellen Methode, die seit 1927 angewandt wird.
Ein Non-Vintage-Wein, hergestellt aus Trauben, die in der Sonne getrocknet wurden und in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras ausgebaut wurden. Der PX 1927 ist das Aushängeschild des Weinguts und eine sehr spezielle Selektion des Winzers von Bodegas Alvear.
Bei diesem Wandlungsprozess ist der Pedro Ximénez Einfluss weniger präsent, hier können wir die Grenzen zwischen einem süßen und trockenen Wein erreichen. Mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gereift. Im Gegensatz zum Fino stellt Alvear seinen Oloroso her, indem er die Entwicklung des Velo de Flor hemmt, wodurch sich eine dünne Hefeschicht bildet, die den natürlichen Alterungsprozess unterstützt.
Aufgrund der Fülle an natürlichem Zucker in den Pedro Ximénez-Trauben wird in keiner Phase der Produktion oder Reifung Alkohol eingesetzt.
Ein feiner Sherry mit großartiger Tiefe und den typischen traubigen Charakter von Montilla. Hergestellt aus unfortifiziertem Pedro Ximénez-Wein, der mehr als sechs Jahre nach dem natürlichen Reifeverfahren Velo de flor und nach dem traditionellen Solera-System gereift ist.
Es ist bemerkenswert, dass dieser Wein aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, die sehr reich an Zucker sind, so dass in keiner Phase der Produktion oder des Ausbaus Alkohol benötigt wird.
Château Coutet 2009 ist ein süsser Sauternes 1er Cru Classé aus einem warmen, trockenen Bordeaux-Jahrgang. Die Cuvée besteht aus 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc und 2% Muscadelle; Edelfäule bringt Konzentration und aromatische Tiefe.
WEINBEREITUNG: Das Gut las von September bis Oktober in mehreren Durchgängen und selektionierte stark konzentrierte, botrytisierte Trauben. Die Gärung erfolgte in neuen Fässern, danach reifte der Wein 18 Monate in französischer Eiche.
SPEISEN: bei 10 bis 12 °C zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Fruchttarte, Mandeldesserts oder Geflügel mit leicht süsser Sauce servieren. Auch als ruhiges Glas nach dem Essen geeignet.
