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Bestehend aus 100% Palomino Fina der besten und ältesten Weine von Barbadillo. Wahre önologische Juwelen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um die Experten zu verführen. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee analysiert, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Ein Dessertwein mit Noten von Honig, Quittengelee und weissen Blumen. Der Alvear de Añada 2015 ist ein Süßwein, der aus sonnengereiften Pedro Ximénez-Trauben aus einer einzigen Ernte hergestellt wird und mindestens ein Jahr lang in Stahlbetonkegeln reift.
Komponiert aus sehr alten Palo Cortado Weinen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um von den Experten ausgewählt zu werden. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee geprüft, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Der Palo Cortado gehört zu den ganz besonderen Weinen innerhalb der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xèrés-Sherry. Trotz des physikalisch-chemischen oxidativen Reifungsprozesses, der für Oloroso-Weine verwendet wird, ist das resultierende Produkt eine Art Kreuzung zwischen einem Oloroso und einem Amontillado.
Dieser Manzanilla ist der Inbegriff eines Manzanilla Fino aus der Hafenstadt Sanlucar de Barrameda. Seit kurzem verwendet die renommierte Bodega Barbadillo wieder das ganz ursprüngliche Etikett für den wohl beliebtesten Manzanilla Spaniens.
Dieser Wein passt gut zu allen Arten von Fischgerichten, geräuchertem Lachs, Salaten oder nussigen Gerichten. Er kann kühl als Aperitif oder einfach als Trinkgenuss serviert werden.
Dies ist ein Wein von aussergewöhnlicher Süsse und Komplexität und der älteste Sherrywein von Alvear.
Er wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Sobald die Trauben perfekt getrocknet sind werden sie ausgepresst, um einen intensiv reichen Most zu erhalten.
Um die natürliche Süsse des Weins zu erhalten, wird dem Most Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Die Reifung des Weins erfolgt dann in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System, einem sorgfältigen Reifungsprozess, den Alvear seit 1830 perfektioniert hat.
Dieser exquisite Wein wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden. Der Alvear Sherry Solera reift dann in amerikanischen Eichenfässern nach dem Criaderas- und Solera-System, einer traditionellen Methode, die seit 1927 angewandt wird.
Ein Non-Vintage-Wein, hergestellt aus Trauben, die in der Sonne getrocknet wurden und in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras ausgebaut wurden. Der PX 1927 ist das Aushängeschild des Weinguts und eine sehr spezielle Selektion des Winzers von Bodegas Alvear.
Bei diesem Wandlungsprozess ist der Pedro Ximénez Einfluss weniger präsent, hier können wir die Grenzen zwischen einem süßen und trockenen Wein erreichen. Mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gereift. Im Gegensatz zum Fino stellt Alvear seinen Oloroso her, indem er die Entwicklung des Velo de Flor hemmt, wodurch sich eine dünne Hefeschicht bildet, die den natürlichen Alterungsprozess unterstützt.
Aufgrund der Fülle an natürlichem Zucker in den Pedro Ximénez-Trauben wird in keiner Phase der Produktion oder Reifung Alkohol eingesetzt.
Ein feiner Sherry mit großartiger Tiefe und den typischen traubigen Charakter von Montilla. Hergestellt aus unfortifiziertem Pedro Ximénez-Wein, der mehr als sechs Jahre nach dem natürlichen Reifeverfahren Velo de flor und nach dem traditionellen Solera-System gereift ist.
Es ist bemerkenswert, dass dieser Wein aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, die sehr reich an Zucker sind, so dass in keiner Phase der Produktion oder des Ausbaus Alkohol benötigt wird.
Der Music Negre ist ein köstlicher, süsser Rotwein, der ideal zu Käse und Desserts passt. Er wird aus ökologisch zertifizierten Tempranillo- und Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt, die überreifen durften, um ihre natürliche Süße zu erhalten.
Diese Microcuvée stammt aus einer Auswahl von Jahrgangsweinen, die in sehr kleinen Mengen hergestellt werden. Die Trauben stammen von alten Weinbergen mit besonderen Böden und Mikroklimata, die nach biologischen, biodynamischen und Demeter-Anbaumethoden bewirtschaftet werden.
Music Negre, 13 Monate in neuen und zweijährigen französischen Eichenfässern aus dem Wald von Allier gereift. Limitierte Auflage von nur 657 Flaschen für den Jahrgang 2015.
Dieser biologische, biodynamische Süßwein wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, getrocknet an ihren eigenen Rebstöcken, bis sie zu Sultaninen werden. Die Trauben werden bei 16ºC in Stahltanks für 20 Tage vergoren. Anschließend wird der Wein 4 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Jahres aus Allier gereift.
Der Music Blanc ist Teil der Microcuvée-Auswahl von biologischen und biodynamischen Weinen, die nur in den besten Jahren in sehr begrenzten Mengen produziert werden. Die Trauben für diesen Wein stammen aus Weinbergen mit besonderen Böden und Mikroklimata, die feinere Weine hervorbringen.
