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Chardonnay Collezione Privata 2023 ist der limitierte Toscana IGT Weisswein des Guts, mit derselben Ernsthaftigkeit gearbeitet wie die Rotweine. Der Jahrgang zeigt eine reife, aber ausgewogene Prägung, mit genügend Säure für eine klare und ruhige Linie.
AUSBAU: Der Wein wird vinifiziert und 12 Monate in Barriques ausgebaut, danach ruht er vor der Freigabe weiter in der Flasche. Er besitzt 14 % Volumen und ist als strukturierter toskanischer Weisswein gedacht, nicht als einfacher Aperitifwein.
SERVIEREN: Bei 11 bis 13 °C zu Steinbutt, Seezunge meunière, Langustinen Bisque, Risotto mit weissem Trüffel, Brathuhn oder mittel gereiftem Pecorino servieren. Jetzt bis 2030 trinken. Nicht zu kalt servieren; ein Burgunderglas gibt der Textur Raum. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Cosmic 2024 ist ein Penedès-Weisswein, der vor allem auf Xarel·lo basiert; Sauvignon Blanc bringt Zug und Zitrusfrische. Die Trauben stammen vom Gut Les Valls-Les Torres, auf rund 600 Metern Höhe in einem Naturpark.
WEINBEREITUNG: die Trauben erhalten eine kurze vierstündige Maischestandzeit und vergären danach achtzehn Tage kühl im Edelstahltank. Vier Monate auf der Feinhefe geben Textur, ohne Holzgeschmack einzubringen.
SPEISEBEGLEITUNG: bei 8 bis 10 °C zu gegrilltem Weissfisch, Sushi, Schalentieren, frischem Ziegenkäse oder Kräutergemüse servieren. Die trockene Zitruslinie passt auch zum Aperitif.
Dieser einzigartige Schweizer Weisswein wird aus 100% Sauvignon Blanc Trauben hergestellt, die in Piano di Magadino im Tessin angebaut werden. Die Weinberge auf 200 Metern über dem Meeresspiegel sind in Reihen nach der Guyot-Methode gepflanzt, das Durchschnittsalter der Reben beträgt acht Jahre.
Während der Wachstumsperiode profitieren die Reben von einer sehr langen Sonnenscheindauer und im Sommer von der warmen Dämmerung und der Abendbrise des Lago Maggiore.
Der Sarabande wird sieben Monate lang in Barriques und Edelstahltanks ausgebaut. Je nach Jahrgang wird die Säuregärung teilweise oder ganz biologisch durchgeführt.
Dieser Wein wird vor der Abfüllung gefiltert. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 12,5% und 13%. Vor der Freigabe wird der in Flaschen abgefüllte Wein mindestens sechs Monate lang bei konstanter Temperatur im Lager aufbewahrt.
Er ist ein ausgezeichneter Aperitifwein und passt gut zu kalten Vorspeisen, Canapés und ersten Gängen wie Spargelrisotto, Tagliolini-Garnelen oder Zucchini. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8° und 10° C.
Bourrée 2023 Bianco de Merlot ist ein feiner Schweizer Weisswein aus 100% Merlot-Trauben, produziert unter der Bezeichnung Ticino D.O.C.
Die Trauben für diesen Wein werden im Keller abgebeert und bei 0,3-1,8 bar schonend gepresst. In den ersten 20 Stunden vor der Gärung wird der Traubensaft einem Klärungs- und Schönungsprozess unterzogen. Die Gärung erfolgt in geschlossenen Stahltanks bei einer konstanten Temperatur unter 18° und dauert bis zu 4 Wochen.
- Passend dazu: Der Bourrée 2023 Bianco de Merlot ist die ideale Ergänzung zu Käse, Meeresfrüchten und Antipasti.
- Serviertemperatur: 12°C
- Bester Genuss: 2023-2028
Biologisch angebaut und mit Hefe aus dem eigenen Keller vinifiziert. Sein feiner Trub (Depot) verleiht ihm eine zarte Feinsüße und eine angenehme Fruchtigkeit. Sein zarter Nachklang wird von Aromen von Holunderblüten und Kernobst begeleitet.
Der Electio 2022 ist Teil einer Kollektion von Microcuvée-Weinen, einer exklusiven Auswahl von biologischen, demeter- und biodynamischen Weinen, die nur in sehr begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren hergestellt werden.
Er wird ausschliesslich aus Xarel-lo-Trauben hergestellt, einer in der Region Penedès beheimateten Rebsorte. Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Weinbergen, die in Gebieten mit besonderen Böden und Mikroklimata liegen.
Der Lestofante ist einer der seltenen „ weissen Ripassos “, die vollständig aus ligurischen Trauben hergestellt werden. Dieser Wein wird zu 100 % aus Vermentino-Trauben hergestellt, um genau zu sein: IS THIS IT 2022, von den Wine Brewers.
Dieser Wein wird kurz in Holz gereift und dann über den Trester des Moscatello di Taggia Passito geleitet.
Helmut x Porfidio ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Welschriesling-Trauben hergestellt wird, einer jahrhundertealten österreichischen Rebsorte, die in einem familieneigenen Weinberg mit magnesiumreichen Böden angebaut wird.
Die Trauben werden zu 100 % in Einzellagen angebaut, von Hand geerntet und sind biologisch zertifiziert.
Dieser Wein wird im Bio-Verfahren vergoren und reift mindestens zwei Jahre lang in ex-tequila Fässern. Helmut x Porfidio wird ohne Kältefilterung hergestellt und in einem einzigen Fass ausgebaut, um ein einzigartiges und delikates Geschmacksprofil zu erhalten.
La Perdrix Blanche ist inzwischen ausschließlich im Kanton Neuenburg zu finden.
Pédrix Blanche 2019 "naturbelassen" aus den Reben der Domaine, biologisch angebaut und anschließend mit Hefen, die in der Domaine aufgezogen und ernährt wurden, vinifiziert.
Dieses Produkt enthält eine sehr geringe Menge an Sulfiten.
Der Electio wird zu 100 % aus Xarel-lo-Trauben hergestellt, einer in der Region Penedès beheimateten Rebsorte. Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Weinbergen, die in Gebieten mit besonderen Böden und Mikroklimata liegen.
Dieser Wein ist Teil einer Kollektion von Parés Baltà Microcuvées, einer exklusiven Auswahl von biologischen und biodynamischen Weinen, die nur in sehr begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren hergestellt werden.
Er wird exklusiv aus Xarel-lo-Trauben hergestellt, einer in der Region Penedès beheimateten Rebsorte. Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Weinbergen, die in Gebieten mit besonderen Böden und Mikroklimata liegen.
Der Electio 2012 ist Teil einer Kollektion von Microcuvée-Weinen, einer exklusiven Auswahl von biologischen und biodynamischen Weinen, die nur in sehr begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren hergestellt werden.
Er wird exklusiv aus Xarel-lo-Trauben hergestellt, einer in der Region Penedès beheimateten Rebsorte. Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Weinbergen, die in Gebieten mit besonderen Böden und Mikroklimata liegen.
Der Electio 2012 ist Teil einer Kollektion von Microcuvée-Weinen, einer exklusiven Auswahl von biologischen und biodynamischen Weinen, die nur in sehr begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren hergestellt werden.
100% Xarel-lo. Dieser elegante Microcuveé wird nach biologischen und biodynamischen Anbaumethoden hergestellt. Dieser natürliche Weißwein wird aus Xarel-lo hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus der Region Penedès, deren Trauben in Weinbergen wachsen, die über 80 Jahre alt sind.Die besonderen Böden und das Mikroklima bringen zudem raffinierte und komplexe Weine hervor.
Dieser Naturwein wurde in einer Amphore aus rotem Ton vergoren, die in einer archäologischen Stätte innerhalb des Weinbergs gefunden wurde, in der vor Tausenden von Jahren die Iberer lebten, die ebenfalls Trauben anbauten und Wein in Tonamphoren vergoren. Ohne Zusatz von Sulfiten
