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Le Kelt Armagnac Millésime 1987 a été élaboré à partir de 100% de raisins Uni Blanc cultivés dans la célèbre région du Bas-Armagnac. Chaque lot a été méticuleusement distillé dans un alambic en cuivre centenaire et non filtré pour conserver ses propriétés organoleptiques.
Alors que traditionnellement, des fûts plus grands sont utilisés dans la production d'Armagnac, le Kelt est vieilli à la perfection dans des fûts neufs de chêne limousin de 350 litres.
Pour accélérer le processus de maturation et affiner son caractère, ces millésimes sont aérés deux fois par an, ce qui permet à l'oxygène d'interagir avec les spiritueux à l'intérieur du tonneau.
Il en résulte une fusion harmonieuse des saveurs et un Armagnac exceptionnellement doux qui peut être dégusté à son degré d'alcool naturel.
Inspiré par le style ancien de la maturation en mer, le cognac Kelt embarque pour un tour du monde de trois mois.
Pendant cette période, les mouvements et les variations de température provoquent une évaporation importante, abaissant les niveaux d'alcool, amplifiant les saveurs du spiritueux et augmentant l'interaction avec le bois, ce qui rend chaque lot unique.
Kelt X.O est produit à partir d'un mélange de 21 cognacs de Grande Champagne, doublement mûris dans des fûts de limousine français, et mis en bouteille sans être filtré à froid.
Ce assemblage contient des Armanac de 1987 à 2004, qui ont été affinés sur un Tour du Monde pendant trois mois. Pendant cette période, l'alcool s'évapore en raison des fluctuations de climat et de température, ce qui renforce la saveur de l'eau-de-vie et favorise l'interaction avec le bois, créant ainsi un produit unique à chaque lot.
Le Kelt Armagnac X.O. est élaboré à partir de raisins 100% Uni Blanc, non filtrés à froid et vieillis en fûts de chêne neufs de Limousine.
