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L'embouteilleur indépendant Rest & Be Thankful présente un rhum single pur de la Jamaïque. Distillé dans un pot still Forsyth's et vieilli sept ans dans d'anciens fûts de bourbon.
Ce rhum léger a été distillé le 28/02/15 à Lluidas Valle et embouteillé en Écosse en 2023 à 46 % de volume. Non filtré à froid, sans arôme, sans colorant et sans additif.
Rest & Be Thankful Rhum Assemblage #1 est un rhum jamaïcain de 13 ans de maturité, non filtré à froid, sans arôme, ni colorant, ni additif.
L'assemblage a été mis en bouteille en septembre 2022 et comprend des rhums provenant des distilleries suivantes :
2005 New Yarmouth Pot Still Rum
2005 Long Pond Pot Still Rum
2007 Clarendon Estate Column & Pot Still Rum (rhum de colonne et de distillation)
2008 Pot Still Rum distillé à Lluidas Vale
Il s'agit d'une édition limitée à 5188 bouteilles.