Fabriqué exclusivement à partir de la canne à sucre de la récolte 1999. Fidèle à son terroir, ce Rhum Agricole se caractérise par sa structure tonique et généreuse et l'explosion d'arômes si typique du caractère de la distillerie de Trois-Rivières. Il a d'abord été élevé en fûts de bourbon, ce qui lui confère des tanins puissants et des arômes boisés. Il a ensuite été terminé en fûts de cognac, qui complètent son style complexe avec des notes florales et fruitées fines et subtiles.
Tasting notes
Ambre aux reflets rougeâtres.
Notes de fruits mûrs et d'épices aux tonalités de bois fin, de vanille et de moka. Après quelque temps, des arômes de fleurs séchées, de poivre gris et de pétales de rose entrent en jeu.
Délicat et puissant, une explosion d'arômes de fruits confits et d'épices. Des tannins puissants et des arômes boisés complètent ce rhum exceptionnel de la Martinique.
La finale se déroule en longueur, sèche et boisée. Le vieillissement en fûts de Cognac procure une douceur exceptionnelle tout en équilibrant le bouquet floral.
La plantation des Trois Rivières, fondée il y a plus de trois décades, fait partie du patrimoine historique de la Martinique. Son nom symbolique provient des trois rivières qui longent les champs de canne à sucre : Oman, Bois d'Inde et Saint-Pierre.Au cours du 18ème et 19ème siècle, la plantation se spécialise dans la production de sucre ; au début du 20ème siècle, elle commence à produire du rhum agricole, qui deviendra avec le temps sa production exclusive.Nicolas Fouquet, surintendant du roi Louis XIV, s'est attribué les plus grandes parcelles de terre jamais allouées aux Antilles françaises : 2000 ha au sud de l'île.Le domaine a été plusieurs fois racheté par d'autres propriétaires. A l'époque où la production de sucre était florissante, il y avait jusqu'à trois raffineries sur la propriété, dont certaines sont encore en activité.Amédée Aubéry, un puissant industriel et grand propriétaire foncier, a acheté Trois Rivières. Par la suite, il modernise le domaine, supprime la production de sucre et ne produit que du rhum.
