Un single malt scotch whisky embouteillé à la force naturelle du fût de l’île d’Islay. Le tout premier Caol Ila 35 ans d’âge de cette série est aussi la plus ancienne Édition spéciale de Caol Ila à ce jour, combinant du whisky macéré dans des barriques de remplissage en chêne américain ainsi que dans des fûts de remplissage en chêne américain et européen en une expression bien équilibrée et mature, exhibant une fraîcheur, une pureté et une précision splendides pour son âge. Seulement 3276 bouteilles.
Tasting notes
Or antique, bon perlage
Pur et vif au départ, avec des notes florales et fruitées sur une base fraîche et vivifiante, légèrement fumée.
Léger à moyen. Rafraîchissant et très fluide, avec une texture onctueuse et crémeuse, bientôt sèche après une douceur tranquille et légère en bouche. Des tanins fantastiques, qui enrobent les dents et contrebalancent l’âcreté grandissante de la tourbe.
Vivifiante, avec une sècheresse soyeuse et une chaleur fumée persistante
Fonde´e en 1846, Caol Ila est dissimule´e dans une toute petite baie pre`s de Port Askaig, au sud d’Islay (en gae´lique, Caol Ila). Comple`tement re´nove´e et conside´rablement agrandie pour passer a` six alambics en 1972, Caol Ila est devenue la plus grande distillerie d’Islay bien que ses single malts soient reste´s pratiquement inconnus jusqu’en 2002, anne´e marque´e par la production d’une se´rie prime´e. De bien des fac¸ons, il s’agit d’un malt d’Islay re´serve´ aux connaisseurs
91 points Serge Valentin