Ce single cask bottling a été distillé en 2002 et mis en bouteille au début de 2018. Ce single malt des Orcades, âgé de 15 ans, a été affiné dans du First-Fill American Sherry Oak Puncheon. Seuls 576 bouteilles sont destinées exclusivement au marché suisse.
Tasting notes
Ambre rouge
Fruité et légèrement malté
Fruits rouges avec des arômes intenses de prune, de légères notes de vanille, de chocolat et de fumée.
De longue tenue et fruité
La Highland Park Distillery a été fondée en 1798, devenant ainsi la sixième plus ancienne distillerie d'Écosse. Elle est située sur les îles Orcades, au large de la pointe nord de l'Écosse. Bien que les îles Orcades soient situées sur la même altitude que Stockholm, le climat est moins rigoureux. Le thermomètre descend rarement en dessous de zéro et atteint 20°C en été, un climat idéal pour la production de whisky.Le processus d'assemblage laisse un temps précieux à notre whisky pour se mélanger dans le fût avant la mise en bouteille. Cette étape volontairement lente et sans précipitation, qui a été longtemps oubliée par de nombreuses distilleries, est l'une des cinq clés de la production de whisky. Dans le monde d'aujourd'hui, où tout va très vite, c'est une tradition ancienne que nous maintenons fièrement pour atteindre cette intense balance qui nous caractérise.
