Le Single Malt Highland Park 12 ans d'âge est riche et bien équilibré, avec des notes intenses de malt, de fruits et de tourbe. La distillerie malte toujours sa propre orge, en utilisant la tourbe des arbres qui poussent dans cette terre où les vents marins sont omniprésents, ce qui donne au whisky Highland Park son goût fumé unique.
Tasting notes
Ambre éclatant
Doux, tourbé et fumé avec des notes de sherry et de miel
Bien équilibré, mature, corsé.
Longue et chaleureuse
La Highland Park Distillery a été fondée en 1798, devenant ainsi la sixième plus ancienne distillerie d'Écosse. Elle est située sur les îles Orcades, au large de la pointe nord de l'Écosse. Bien que les îles Orcades soient situées sur la même altitude que Stockholm, le climat est moins rigoureux. Le thermomètre descend rarement en dessous de zéro et atteint 20°C en été, un climat idéal pour la production de whisky.Le processus d'assemblage laisse un temps précieux à notre whisky pour se mélanger dans le fût avant la mise en bouteille. Cette étape volontairement lente et sans précipitation, qui a été longtemps oubliée par de nombreuses distilleries, est l'une des cinq clés de la production de whisky. Dans le monde d'aujourd'hui, où tout va très vite, c'est une tradition ancienne que nous maintenons fièrement pour atteindre cette intense balance qui nous caractérise.
