Le Highland Park âgé de 18 ans est étonnamment fumé avec des notes de sherry et de chêne. Le palais lisse développe une finale longue et complexe. Ces caractéristiques sont confirmées par les médailles qu'il reçoit régulièrement lors de dégustations à l'aveugle. L'accord idéal entre l'équilibre, la complexité et le raffinement. Un whisky à plusieurs niveaux qui présente un profil harmonieux avec des notes de malt doux et mielleux et de fruits secs enveloppées dans une subtile fumée de tourbe florale.
Tasting notes
Or bruni
Riche, fumé, notes de sherry et de chêne
Fumée de bruyère miellée, noisettes, cannelle.
Douce, complexe, longue.
Fondée en 1798, elle est la sixième plus ancienne distillerie ecossaise. Highland Park est installée sur une île de l'archipel des Orcades, à l'extrémité nord de l'Écosse. Bien que les îles reculées des Orcades se trouvent à la même latitude que Stockholm, le climat n'y est pas si rude. Le thermomètre baisse en effet rarement endessous de zéro et atteint les 20 °C en été. Un climat idéal pour la fabrication de whisky.
95.5 Points Jim Murray Whisky Bible
