Fumé & doux. Ce whisky renferme tous les arômes des 30 dernières années, ce qui lui procure une harmonie particulièrement riche et puissante dominée par une note de caramel. Les amateurs apprécieront les arômes complexes se développant sur une touche finale douce et étonnamment chocolatée.
Fondée en 1798, elle est la sixième plus ancienne distillerie ecossaise. Highland Park est installée sur une île de l'archipel des Orcades, à l'extrémité nord de l'Écosse. Peu d'arbres poussent sur cette terre bercée par les vents marins qui donnent à la tourbe, utilisée pour produire le whisky. Bien que les îles reculées des Orcades se trouvent à la même latitude que Stockholm, le climat n'y est pas si rude. Le thermomètre baisse en effet rarement endessous de zéro et atteint les 20 °C en été. Un climat idéal pour la fabrication de whisky.
90 Points Jim Murray Whisky Bible
