Une mise en bouteille unique. Lors de la première série du Tun 1509, David Stewart a soigneusement choisi 42 des fûts les plus anciens et sophistiqués dans la précieuse réserve de la distillerie – 35 fûts traditionnels en chêne américain et sept fûts à sherry en chêne européen de 500 litres. Ils ont tous été transférés dans le fût qui porte le numéro 1509 (Tun 1509), qui va rester plusieurs mois dans l'entrepôt 24, avant d'être mis en bouteille. Tun 1509 se distingue de ses prédécesseurs dans la mesure où il contient un volume presque quatre fois plus important de liquide que Tun 1401. Cela a permis à David, lors de son élaboration, d'utiliser un plus grand nombre de fûts et d'obtenir ainsi un mariage d'une plus grande complexité.
Tasting notes
Profond et riche, avec des notes fleuries et des arômes de vanille sucrée et de zestes d'orange.
Doux et velouté, avec des notes acidulées d'agrumes, de la douceur épicée de cannelle et du miel de fleurs.
Longue et chaude
Depuis sa fondation, la distillerie The Balvenie a peu changé, et les single malts continuent à être produits de manière traditionnelle, octroyant à ces whiskys un goût exceptionnel.The Balvenie est la seule distillerie qui cultive son orge, applique des méthodes de maltage traditionnelles et dispose d'une chaudronnerie ainsi que de ses propres tonneliers. Ses whiskys font ainsi aujourd'hui encore partie des single malts les plus artisanaux d'Écosse. Le maître de chai, David Stewart, travaille en étroite collaboration avec ses tonneliers pour fabriquer régulièrement de nouveaux fûts de bois.
94 points Whisky Bible
