Armagnac Gimet

Gimet Armagnac 1973 - 43 Ans - 56.8% -70cl

L’Armagnac Gimet 1973 obtenu fait à partir de vin blanc distillé dans des alambics traditionnels en cuivre vieux de près de cent ans. Vieilli en fût de grand vin liquoreux, mis en bouteille à son degrè naturel de sortie de fût, issu d’un fut unique, non filtré à froid. Toutes les bouteilles sont numérotées. Seules 288 bouteilles ont été produites.

Tasting notes

Intense Ambre

Le nez exhale des notes de fruits secs, de beurre et de torréfaction.

En bouche Le 1973 est marqué par les fruits secs, ensuite on retrouve des notes sucrées, vanillées puis de cire et de tabac. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau pure afin de faciliter la degustation et ainsi libérer les saveurs boisées et beurrées. Suggestions de degustation: En général l’Armagnac doit s’aérer pendant au moins une heure avant la degustation. L’Armagnac Gimet est livré avec une pipette à eau vide, ajouter quelques gouttes d'eau et servir à température ambiante.

Gimet Distillerie
La distillerie Gimet est une distillerie indépendante située dans le village de Cazeneuve. Elle produit des armagnacs et des apéritifs de qualités exceptionnels depuis 1929. Fondée par Clémence Gimet, la distillerie est aujourd’hui la propriété de Nicolas Sinoquet, Directeur du Château Gruaud Larose à Bordeaux, qui continue le travail d'excellence engagés par ses prédécesseurs.
La distillerie Gimet emploie des méthodes innovantes et traditionnelles, en utilisant les mêmes alambics en cuivre centenaire. La plupart des travaux se font encore à la main, afin de garantir l'excellence organoleptique et continuer de répondre aux envies des connaisseurs les plus exigeants.

L’Armagnac est le plus ancien des alcools Francais, les premlieres traces remontent au 14ème siècle. Il est produit en Gascogne, au Coeur du sud ouest. Il est obtenu à partir de la distillation du vin blanc qui est ensuite élevé en fûts de chêne.

Les raisins proviennent de trois terroirs:

Bas-Armagnac, la partie occidentale, où les vignes poussent sur des sols argilo /siliceux acide connus sous le nom des sables fauves, cette région produit des vins fruités et délicats.
Armagnac Ténarèze : c’est une zone de transition et la partie centrale de l’appellation . On y retrouve différents types de sols. Enfn le Haut-Armagnac est la partie orientale et australe.

Les raisins sont récoltés en Septembre, ce qui donne un vin à faible teneur en alcool de 8% - 10% du volume, aucun souffre n’est ajouté. La distillation se déroule pendant l’hivers. Les Armagnacs Gimet subissent une sdouble maturation : la première maturation se realise en fûts d’Armagnac issue de chenes provenant de la Gascogne ou la forêt limousine. La deuxieme maturation se déroule pendant plusieurs mois, avant l’embouteillage, en fut de grand vin liquoreux afin d’apporter douceur et rondeur aux Armagnacs.