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Sur les plus hautes montagnes du Penedès, à proximité du ciel, poussent les raisins Xarel.lo et Sauvignon Blanc aux saveurs les plus fraîches et les plus aromatiques.
Le Parés Baltà travaille de manière écologique et biodynamique, c'est-à-dire que les pesticides et les herbicides sont systématiquement évités. En outre, aucune irrigation n'est utilisée. Un élevage de moutons fertilise le sol et les abeilles aident à polliniser les vignes pendant la période de floraison. Variétés de raisin : 85% Xarel.lo et 15% Sauvignon Blanc
Une élégante Microcuvee composée de Xarel-lo, Chardonnay et de Pinot noir. Les raisins proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, donnant des vins raffinés.
La Blanca Cusiné est produite en quantités limitées. Cépage : 81% Xarel-lo, 9% Chardonnay et 10% Pinot noir
Un gin doux et acidulé à base de jus de groseille frais et de fleurs de sureau distillés dans un alambic sous vide. Cette méthode permet d'extraire soigneusement les arômes délicats en utilisant des pressions plus élevées à des températures plus basses.
Ce gin hors du commun est créé selon un processus unique en deux étapes. Le véritable extrait de rhubarbe et le gingembre ont été distillés dans un alambic sous vide. Ce processus permet aux saveurs authentiques de ressortir et de créer un gin de classe mondiale.
Restez simple avec une quantité généreuse de glace, une double mesure garnie de soda au gingembre ou d'un tonic léger méditerranéen et terminez avec un zeste de citron.
Un gin doux et acidulé à base de jus de groseille frais et de fleurs de sureau distillés dans un alambic sous vide. Cette méthode permet d'extraire soigneusement les arômes délicats en utilisant des pressions plus élevées à des températures plus basses.
La première version de Ballyroe 1.1 a été réalisée à partir d'orge irlandaise cultivée par Simon Neville, représentant la troisième génération, dont les terres se situent dans la région de Seafield, où la texture sablée et rugueuse constitue un terroir difficile dans les années sèches et favorise un esprit plus fruité et plus floral.
Affiné dans un éventail de chêne frais et super-premium :
36% de chêne américain de premier remplissage
21% de chêne américain vierge
24% de chêne français de première qualité et
19% de Vin Doux Naturel - fûts de vin doux fortifié.
Embouteillé à 50% ABV sans colorant, sans filtration à froid et sans aucun additif.