We produce high quality wines and cavas with grapes from our 5 estates, situated around the winery and in the mountains of Penedès. The altitude varies from 170 to 750m and offers a diverse mixture of soils and microclimates. That gives a special personality to our wines by bringing the essence of the Mediterranean ecosystem to our grapes.
SHOP PARÉS BALTÀ NOW100% Xarel-lo. Cette Microcuveé élégante est fabriquée selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Ce vin blanc naturel est élaboré à partir de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès, dont les raisins poussent dans des vignobles de plus de 80 ans. Les sols et les microclimats particuliers donnent des vins plus sophistiqués et plus complexes. Ce vin naturel a été fermenté dans une amphore faite d'argile rouge découverte dans le vignoble d'un site archéologique, où les Ibères vivaient il y a des milliers d'années. Ils cultivaient également le raisin et fermentaient le vin dans des amphores d'argile. Sans ajout de sulfites. Production très limitée.
Tasting notes
ColorJaune clair
AromaÉlégant aux arômes de fruits blancs accompagnés d'une légère saveur de banane.
TasteAigre-doux avec un soupçon d'amande grillée. Prédominance de fruits blancs à chair tendre. Ainsi que des notes suaves et légères de différentes épices. Accords gastronomiques : Fruits de mer, risotto et poisson grillé.
FinishÉlégant, exceptionnel et équilibré.
À propos du domaine viticole Parés Baltà
Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.
La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.
Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.
Ce vin doux biologique et biodynamique est fabriqué à partir de raisins 100% Chardonnay, séchés sur leurs propres vignes avant de se transformer en raisins secs. Les raisins sont fermentés à 16ºC dans des cuves en acier pendant 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français de deuxième année provenant de l'Allier. Music Blanc fait partie de la sélection Microcuvée de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées uniquement dans les meilleures années. Les raisins de ce vin proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui permet d'obtenir des vins plus raffinés.
Tasting notes
ColorOr lumineux.
AromaTrès aromatique, avec un bouquet intense de fleurs et de fruits blancs
TasteIntense et corsé, avec une texture veloutée et de nombreuses notes de miel, de fleurs et d'abricots secs.
FinishLongue et réjouissante
À propos du domaine viticole Parés Baltà
Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.
La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.
Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.
Tasting notes
ColorRuby with cherry hues
AromaHazelnuts and raspberry jam with hints of menthol
TasteFull-bodied and lively with notes of strawberries and cherries.
FinishSoft, sweet and long
À propos du domaine viticole Parés Baltà
Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.
La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.
Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.