Pares Balta

Parés Baltà Vin Naturel Amphora Roja 2017 - Vin Espagnol Naturel Sans Sulfite 75cl

100% Xarel-lo. Cette Microcuveé élégante est fabriquée selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Ce vin blanc naturel est élaboré à partir de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès, dont les raisins poussent dans des vignobles de plus de 80 ans. Les sols et les microclimats particuliers donnent des vins plus sophistiqués et plus complexes. Ce vin naturel a été fermenté dans une amphore faite d'argile rouge découverte dans le vignoble d'un site archéologique, où les Ibères vivaient il y a des milliers d'années. Ils cultivaient également le raisin et fermentaient le vin dans des amphores d'argile. Sans ajout de sulfites. Production très limitée.

Tasting notes

Color

Jaune clair

Aroma

Élégant aux arômes de fruits blancs accompagnés d'une légère saveur de banane.

Taste

Aigre-doux avec un soupçon d'amande grillée. Prédominance de fruits blancs à chair tendre. Ainsi que des notes suaves et légères de différentes épices. Accords gastronomiques : Fruits de mer, risotto et poisson grillé.

Finish

Élégant, exceptionnel et équilibré.

À propos du domaine viticole Parés Baltà

Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.

La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.

Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.

Parés Baltà Wine Music Blanc 2013 - Vin rouge doux bio et biodynamique

Ce vin doux biologique et biodynamique est fabriqué à partir de raisins 100% Chardonnay, séchés sur leurs propres vignes avant de se transformer en raisins secs. Les raisins sont fermentés à 16ºC dans des cuves en acier pendant 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français de deuxième année provenant de l'Allier. Music Blanc fait partie de la sélection Microcuvée de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées uniquement dans les meilleures années. Les raisins de ce vin proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui permet d'obtenir des vins plus raffinés.

Tasting notes

Color

Or lumineux.

Aroma

Très aromatique, avec un bouquet intense de fleurs et de fruits blancs

Taste

Intense et corsé, avec une texture veloutée et de nombreuses notes de miel, de fleurs et d'abricots secs.

Finish

Longue et réjouissante

À propos du domaine viticole Parés Baltà

Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.

La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.

Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.

Parés Baltà Music Negre 2015 - Organic Biodynamic Spanish Wine - 37.5cl bouteille

Délicieux vin rouge doux, le Music Negre est le complément idéal des fromages et des desserts. Il est élaboré à partir de raisins Tempranillo et Cabernet Sauvignon certifiés biologiques qui ont été laissés en surmaturation pour obtenir leur douceur naturelle. Cette Microcuvée est issue d'une sélection de vins millésimés produits en très petites quantités. Les raisins proviennent de vieux vignobles aux sols et microclimats particuliers, cultivés selon des méthodes biologiques, biodynamiques et Demeter. Music Negre, vieilli 13 mois dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième année provenant de la forêt de l'Allier. Edition limitée à 657 bouteilles pour le millésime 2015.

Tasting notes

Color

Rubis avec des nuances de cerise

Aroma

Noisettes et confiture de framboise avec des notes de menthol.

Taste

Corsé et notes intenses de fraises et de cerises.

À propos du domaine viticole Parés Baltà

Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.

La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.

Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.