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Vin de cépage 100% Gamaret élevé 24 mois en barrique de chêne américain. Nez Toasté, vanillé, épicé et fruité. En bouche, le nez se retrouve mais en une véritable explosion de saveurs.
Le Gamaret est une variété de cépage rouge. Créé par le croisement du Gamay et du Reichensteiner, cette variété a reçu l'inscription en Suisse en 1991.
La parcelle Les Ravines est située dans la commune d'Auvernier. Elle donne sur le lac en bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel et d'un sol argilo-calcaire.
Le caractère élégant de ce vin s'exprime par des notes fruitées de baies sauvages et des arômes de bois épicés. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne et produit en quantités limitées.
La Perdrix Blanche constitue désormais à une exclusivité du canton de Neuchâtel.
Pédrix Blanche 2019 « naturelle » issue des vignes du Domaine, cultivées biologiquement et suivée d’une vinification avec des levures élevées et nourries au Domaine.
Ce vin contient des sulfites en très petite quantité.
Cultivée biologiquement et suivie d’une vinification avec des levures élevées à la cave. Ses fines lies (dépôt) lui confèrent une délicate douceur et un agréable fruité. Sa délicate persistance est accompagnée d’arômes de fleurs de sureau et de fruits à pépins.
Les raisins ont été pressés en cuve ( pression a Inox) à la méthode Champenoise aux levures naturelles au levin de raisins du Domaine.
Les raisins de ce vin sont égrappés en cave et délicatement pressés à 0,3-1,8 bar. Au cours des 20 premières heures avant la fermentation, le jus de raisin subit un processus de clarification et de collage. La fermentation se fait dans des cuves en acier fermées à une température constante inférieure à 18° et dure jusqu'à 4 semaines.
Ensuite, le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 7 mois. La dégradation biologique de l'acide est effectuée partiellement ou totalement, selon le millésime.
La "Bourrée" est soumise à une filtration avant d'être mise en bouteille. Le taux d'alcool se situe entre 12,5 et 13 %, selon le millésime. Avant la mise en vente, le vin reste en bouteille pendant 6 mois ou plus à température constante.
Le Cime Vino Rosso est produit par Vino Hauser, un producteur suisse situé au Tessin. Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et d'autres cépages sont cultivés sur plus de 20 vignobles différents. Les parcelles sont cultivées sur des sols sableux et argileux sur une base de granit.
Le Cime Rosso est composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Verdot et est élevé pendant 20 à 24 mois dans des barriques françaises nouvelles. Ce vin manifeste toute son harmonie et son élégance équilibrée après quelques années de vieillissement en bouteille.
La parcelle Les Ravines est située dans la commune d'Auvernier. Elle donne sur le lac en bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel et d'un sol argilo-calcaire.
Le caractère élégant de ce vin s'exprime par des notes fruitées de baies sauvages et des arômes de bois épicés. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne et produit en quantités limitées.
Vin de cépage 100% Gamaret élevé 24 mois en barrique de chêne américain. Nez Toasté, vanillé, épicé et fruité. En bouche, le nez se retrouve mais en une véritable explosion de saveurs.
Le Gamaret est une variété de cépage rouge. Créé par le croisement du Gamay et du Reichensteiner, cette variété a reçu l'inscription en Suisse en 1991.
Traveller and Company est un projet mené par cinq aventuriers dont l'amitié et la motivation les ont conduits à la création d'un Gin extraordinaire, fabriqué à la main en Suisse et composé d'ingrédients provenant de producteurs et de fournisseurs locaux.
Produit en petits lots, par la distillation de 16 plantes différentes, dont du thé fermenté, du poivre d'Assam et des pétales de rose parfumés à la cannelle, dans une distillerie artisanale familiale. Chaque bouteille est fabriquée à la main et numérotée.
