Barrel Proof B522 est le deuxième lot de 2022 du programme de force tonneau phare de Heaven Hill, un Kentucky Straight de 12 ans mis en bouteille sans dilution ni filtration à 60,5 % volume (121 degrés). MATURATION : un petit lot de fûts sélectionnés à la main par le Maître Distillateur Conor O'Driscoll dans les réserves profondes de Heaven Hill, assemblés mais autrement intacts, sans filtration à froid, sans coloration caramel, sans réduction avec de l'eau. La série Barrel Proof sort trois lots par an (A, B, C) ; B522 est le lot du printemps 2022. SERVICE : à force tonneau, pur est le point de départ ; un petit trait d'eau fraîche le maîtrise sans aplatir le whisky. La preuve élevée récompense un Old Fashioned construit fort (un seul cube de sucre, deux traits d'Angostura, un zeste d'orange, sans écrasement), et un Manhattan audacieux avec La Quintinye Vermouth Royal Rouge. Se marie avec le brisket fumé, le brittle à l'arachide, un fromage cheddar affiné, ou un cigare habano Nicaraguayen où le poids rencontre le poids.
Tasting notes
Acajou profond, reflets caramélisés.
Caramel, miel, fruits à noyau rôtis, chêne, vanille, épices de boulangerie, intensité de marque de brûlure.
Puissant, chêne, caramel, zeste d'orange, épice chaude. L'alcool ressenti mais intégré.
Long, réchauffant, chêne, épice, fruits, cuir subtil.
Bardstown, Kentucky, le plus grand producteur indépendant de spiritueux distillés appartenant à une famille aux États-Unis, sous la propriété continue de la famille Shapira depuis 1935.La distillerie Bernheim de Heaven Hill à Louisville produit Evan Williams, Larceny, Elijah Craig et plus de cinquante autres marques de whisky américain ; les entrepôts du plateau calcaire de Bardstown contiennent l'une des réserves de stocks mûrs les plus profondes du whisky américain.L'étiquette Elijah Craig honore le pasteur baptiste que la légende crédite du premier chauffe des fûts de chêne, la découverte fondamentale du bourbon.
