Kaiyo The Unicorn est un whisky japonais pur malt fabriqué à partir de 100 % d'orge maltée, vieilli en chêne japonais Mizunara pendant cinq ans, mûri en mer pendant trois mois et achevé pendant cinq ans dans des fûts de bourbon anciens Wet Char. Wet Char est une technique créée par Jeffrey Karlovitch, le maître assembleur de Kaiyo. Ce procédé amplifie l'influence du bois au-delà des méthodes traditionnelles. Kaiyo The Unicorn fait partie de la série Wood Library, qui présente des whiskies japonais pur malt rares et en édition limitée. Il s'agit d'une édition limitée à 2460 bouteilles.
Tasting notes
Bien équilibré, avec une bouche douce et des notes de caramel, de chêne carbonisé, de noix de muscade et d'épices.
