Le mezcal Machetazo San Luis Potosi est fabriqué à partir d'Agave Salmiana, également connu sous le nom de Maguey Verde ou Green Giant, cultivé sur les sols calcaires du plateau central mexicain de San Luis Potosí, où le climat semi-aride produit des arômes d'agrumes croquants. Les piñas sont cuites à la main par vaporisation dans des fours en terre et en pierre situés au-dessus du sol, ce qui élimine le caractère fumé typique du mezcal. Le mezcal Machetazo est fermenté dans des cuves en pierre et distillé une fois dans un alambic en cuiv
