La tequila Porfidio Añejo Extra « The Original 2008 Super Jalisco Edition » est élaborée à partir de 100 % d'agave Blue Weber, provenant d'une seule origine et d'un seul millésime à Jalisco. Contrairement à la tequila traditionnelle, qui utilise généralement la chaleur pour extraire les sucres de l'agave, Porfidio utilise des enzymes pour ce processus, ce qui permet de réduire la teneur en méthanol et d'obtenir une saveur d'agave plus pure. Son approche unique et son profil distinctif ont fait de Porfidio l'un des spiritueux les plus célèbres et les plus controversés de Jalisco, souvent considéré comme le summum de l'artisanat de l'agave. Vieilli pendant cinq ans dans un seul fût de chêne torréfié à la main. Au cours de la dernière phase de vieillissement, il mûrit partiellement dans l'océan grâce à un processus connu sous le nom de Tour-Du-Monde.
Tasting notes
Cette eau-de-vie doublement distillée est réputée pour son caractère aromatique d'agave et son élégance exceptionnelle, obtenue grâce à des méthodes de production innovantes.
