Qu'est-ce qui distingue le Castarède 1980 dans la gamme d'Armagnac millésimé ? Castarède lui-même le qualifie de l'un de ses plus accessibles, un Armagnac de finesse plutôt que de puissance. Distillé à partir de Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard, vieilli quarante ans en chêne français. Le nez est printanier : raisins imbibés de thé, écorce confite, fleur de jasmin et fruits secs, sans agressivité. La bouche suit : pruneaux doux, épices douces, un cadre boisé discret et un rancio naissant. Mis en bouteille à 40 % volume MATURATION : Distillé en 1980, AOC Bas-Armagnac. Quarante ans en chêne français. Description maison : léger, axé finesse, très accessible, le millésime pour ceux qui trouvent les Armagnacs plus anciens trop denses. Couleur : or vieilli avec des reflets cuivrés. 40 % volume | 70 cl. À TABLE : La structure accessible du 1980 en fait le millésime d'introduction pour quelqu'un qui découvrit l'Armagnac vieilli pour la première fois. Servir à température ambiante dans une tulipe étroite, le jasmin et les fruits secs s'ouvrent rapidement sans la longue attente réclamée par le 1960 ou le 1970. Aucun accord n'est nécessaire ; mais si besoin, une écorce d'orange confite ou un biscuit au beurre léger prolonge le fil de fruits confits du spiritueux sans concurrencer.
Tasting notes
Or vieilli aux reflets cuivrés.
Un nez délicat et printanier : raisins au thé, écorce confite, notes florales de jasmin et fruits secs.
Bouche souple et ronde, marquée par le pruneau léger, l'épice douce et une pointe de rancio naissante.
Finale de longueur moyenne, sur les fruits secs et une persistance délicate de zeste confit.
Fondée en 1832 à Pont de Bordes, la Maison Castarède est la plus ancienne maison de négoce d'Armagnac enregistrée en France.La famille, anoblie par le roi Louis XVIII en 1818, s'est établie dans le Bas-Armagnac grâce au soutien du baron Haussmann, alors député de Nérac.Aujourd'hui, c'est Florence Castarède, sixième génération de la lignée, qui perpétue ce patrimoine exceptionnel depuis le Château de Maniban à Mauléon-d'Armagnac et ses chais centenaires de Lavardac.Maison plus collectionneuse que commerçante selon ses propres mots, Castarède possède l'une des plus vastes collections d'Armagnac millésimés au monde, dont les origines remontent à 1893. La distillation s'effectue à l'aide d'un alambic armagnacais continu, vieux de plus de cinquante ans.La maison est titulaire du label Entreprise du Patrimoine Vivant.
