Rest & Be Thankful XO est un assemblage caribéen permanent dans la gamme rhum de la maison, pensé entre le verre pur facile et la base de cocktail fiable. Il réunit la présence de la Jamaïque et la rondeur du Guyana dans un style clair, généreux et volontairement accessible, embouteillé à 40 % volume. DISTILLATION : l’assemblage marie des rhums de Jamaïque et du Guyana, chacun vieilli au moins six ans. La composante jamaïcaine apporte une structure de pot still ; la part guyanaise provient d’une colonne Savalle, avec davantage d’ampleur et une ligne plus souple au milieu de bouche. À TABLE : servir pur à température ambiante pour un verre de fin de repas direct, ou en Rum Old Fashioned court avec sirop de canne, une ou deux touches de The Bitter Truth Old Time Aromatic Bitters et zeste d’orange. Garder le service net : ce rhum n’a pas besoin d’être chargé.
Tasting notes
Ambre doré.
Banane mûre, ananas frais, toffee, café, mélasse légère et vanille souple.
Sucre brun, caramel, mélasse légère, chêne toasté, épice douce et rondeur sucrée.
Finale moyenne sur banane, sucre toasté, café et douce épice de chêne.
Rest & Be Thankful est la marque whisky et rhum de Fox Fitzgerald Brands, née après que l’équipe eut représenté Bruichladdich avant sa vente en 2012. Son nom vient du col de Glen Croe, en Écosse, où une pierre du XVIIIe siècle marquait le soulagement après une rude montée. Il fait aussi écho à une colline jamaïcaine, lien juste pour une maison qui embouteille whisky écossais et rhum caribéen.
RumX : 7,5/10 sur 15 avis.
