Demoiselle Apolline est une liqueur de vin, créée pour célébrer la naissance de la 25ème génération de la famille Boinaud. Elle est élaborée à partir de moûts de raisin récoltés au domaine et vieillie en fûts de chêne pendant 20 ans dans la cave familiale N°8. Il s'agit d'une édition très limitée avec moins de 9000 bouteilles.
