Ce vin exquis est élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez, qui sont soigneusement séchés sur des nattes sous le soleil. L'Alvear Sherry Solera est ensuite élevé en fûts de chêne américain selon le système des criaderas et solera, une méthode traditionnelle utilisée depuis 1927.
Tasting notes
Notes de figues, de caramel, de mélasse et de café.
Très concentré avec une belle douceur, corsé et d'une consistance parfaite. Il se marie bien avec les fromages bleus. A déguster au cours des prochaines décennies à la fin d'un très bon repas, comme vin de dessert ou comme gâterie.
98 points Parker
