Mas Irene est un vin rouge espagnol en micro-cuvée. Il est composé de Merlot et de Cabernet Franc. Les vignes sont situées à 400 et 315 mètres d’altitude. Les raisins viennent de vignobles bio, biodynamiques et Demeter. Un troupeau de moutons fertilise le sol. Une ruche locale aide à la pollinisation des fleurs de vigne. Après la vendange, les raisins font une macération à froid à 8 °C pendant 5 jours. Ensuite, les deux cépages fermentent séparément à 25 °C pendant 4 semaines, avec des conditions contrôlées. Le vin est élevé au moins 13 mois en fûts de chêne français d’Allier, puis 12 mois en bouteille.
Tasting notes
Arômes intenses de fruits des bois, avec des épices et des notes toastées du fût.
