Ce vin doux biologique et biodynamique est fabriqué à partir de raisins 100% Chardonnay, séchés sur leurs propres vignes avant de se transformer en raisins secs. Les raisins sont fermentés à 16ºC dans des cuves en acier pendant 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français de deuxième année provenant de l'Allier. Music Blanc fait partie de la sélection Microcuvée de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées uniquement dans les meilleures années. Les raisins de ce vin proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui permet d'obtenir des vins plus raffinés.
Tasting notes
Or lumineux.
Très aromatique, avec un bouquet intense de fleurs et de fruits blancs
Intense et corsé, avec une texture veloutée et de nombreuses notes de miel, de fleurs et d'abricots secs.
Longue et réjouissante
Parés Baltà est un domaine viticole familial de la région du Penedès dont l'histoire remonte à 1790. Grâce à la composition variée des sols et aux microclimats, les vins ont un caractère unique. La cave a une longue tradition enrichie par des idées novatrices, des vins biologiques - biodynamiques, du cava et des vins de qualité supérieure. Trois générations sont actuellement à l'œuvre sur le domaine.La vinification a été confiée à Maria Elena Jimenez et Marta Casas, deux jeunes femmes remarquables qui expriment leur talent par la qualité des vins Parés Baltà. Ces vins ont non seulement du caractère et une grande maîtrise, mais aussi de l'élégance et de l'équilibre.Les vignobles sont situés sur cinq domaines du Penedès cultivés selon des méthodes de production durables et en harmonie avec l'environnement. Le profil gustatif des vins et du cava du Parés Baltà est extraordinaire et bien équilibré.
