Première mise en bouteille de la série spéciale de Kaiyo avec finition en fût. The Rubi est fabriqué à partir d'orge maltée à 100 % et mûri pendant sept ans dans des fûts de chêne Mizunara au Japon. Après la première maturation, les fûts partent en mer pendant trois mois, puis sont renvoyés au Japon pour être finis pendant quatre mois dans des tuyaux de porto ex-ruby et mis en bouteille à 46% ABV.
Tasting notes
Légèrement fumé avec des relents de thé noir et de baies.
Orange confite et guimauve grillée, suivies de notes de bois de santal et de mangue.
Longue finale avec une viscosité dense et des notes de chocolat noir et de menthe poivrée.
90 points Whisky Advocate 2022
