Chichibu The First 2008/2011 est le lancement inaugural de single malt d'Ichiro Akuto, le premier alcool distillé à la Distillerie Chichibu en 2008 pour atteindre le minimum légal de trois ans permettant de porter la désignation « whisky » au Japon. Un assemblage de 31 fûts de bourbon américain de première remplissage, embouteillé en septembre 2011 à la force du fût 61,8% vol., non refroidi-filtré. Strictement limité et depuis longtemps épuisé à la source : une pièce de musée dans la narration de Chichibu. VIEILLISSEMENT : une courte période qui pourrait sembler insuffisante, pourtant l'alcool nouveau dense provenant des alambics en cuivre compacts de Chichibu a extrait une profondeur remarquable du jeune bois dans le climat de Saitama. La force du fût préserve l'alcool exactement comme il a émergé, sans ajustement. Qu'un whisky de trois ans présente la complexité d'expressions plus matures témoigne de la philosophie de distillation d'Ichiro Akuto et de la qualité de son nouvel alcool. SERVICE : ceci est une bouteille de collection, pas un verre occasionnel. S'il est ouvert, utilisez un verre Glencairn et explorez en ajoutant de l'eau par petits incréments, trois gouttes, puis six, puis dix. L'eau révèle progressivement de la lavande séchée, des fruits à noyau et des agrumes confits. En tant que lancement fondateur de l'une des plus célèbres jeunes distilleries du monde, The First est mieux servi aux côtés de son histoire.
Tasting notes
Ambré doré lumineux.
Huile de lin, genièvre et noix de coco desséchée sur vanille crémeuse, agrumes et fleur d'oranger, avec mangue mûre, ananas et.
Dense et concentré, miel sucré comme du maïs, fruits tropicaux secs, vanille et agrumes confits.
Long et boisé, avec noix du Brésil, épices poivrées douces et la chaleur tranquille du chêne américain.
La Distillerie Chichibu a ouvert en 2008 dans la Préfecture de Saitama, environ 80 km au nord-ouest de Tokyo. Elle est la création d'Ichiro Akuto, 21ème génération d'une famille produisant des alcools depuis 1625.Après la fermeture de la Distillerie familiale Hanyu en 2000, Akuto a acquis les fûts orphelins et a fondé Venture Whisky Ltd. en 2004 pour commercialiser Ichiro's Malt. En 2008, il a ouvert Chichibu, la première nouvelle distillerie de whisky du Japon depuis 35 ans.Sa philosophie repose sur la production artisanale à petite échelle, une attention sans compromis aux matières premières, la distillation et le vieillissement, et un refus du refroidissement-filtrage. La distillerie s'approvisionne en orge locale et utilise le maltage au sol pour une partie de sa production.En 2019, Akuto a ouvert Chichibu Daini, avec cinq fois la capacité d'origine. En 2024, il a été intronisé au Whisky Magazine Hall of Fame.
Whisky Advocate : Japanese Whisky of the Year 2012
