Cette édition limitée a été distillée le 5 septembre 1997, vieillie en fûts traditionnels ex-whisky jusqu'au 10 mars 2016, puis transférée en fûts de sherry Pedro Ximenez pour le reste de la maturation. Le Moine PX est un single malt aux saveurs exceptionnelles. La finition en fûts de sherry complète sa richesse tourbée de fumée et de poivre, équilibrée par ses saveurs légèrement salées et sucrées telles que la vanille, la figue, les noix grillées et le caramel.
Tasting notes
Des raisins secs, des figues et des baies sucrées combinés à un goût de fumée épicée.
Noix grillées, pâte à biscuits et confiture de figues. La sensation en bouche complexe passe du velouté au sucré, du fruité au fumé et au poivré
Légèrement épicé avec des notes de poivre noir fraîchement moulu, suivi d'une douceur arrondie.
La distillerie Bunnahabhain date de 1881. Située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, où le sol est pratiquement constitué exclusivement de tourbe dont l'utilisation lors du processus de séchage du malt donne un goût inimitable de fumée et d'algues. Cette distillerie est la seule de l'île à utiliser une eau de source pure puisée dans la rivière Margadale. Cette eau pure contribue à la légèreté du profil de goût de Bunnahabhain.Les malts produits par la distillerie Bunnahabhain sont des whiskies doux, presque vineux, légèrement tourbés avec une constance et une régularité impressionnante.
