Chapter 7 Blair Athol 2011 est un Highland single malt single cask issu d'une distillerie discrète de Pitlochry — Blair Athol est surtout connue comme le cœur malté du blend Bell's, où son caractère riche et cireux sert d'ancre structurelle. Les embouteillages single cask en propre restent rares, et la sélection Chapter 7 capte le style maison à dix ans. MATURATION : hogshead bourbon n° 308058, mise en fût 2011, embouteillé 2022 par Chapter 7 dans la série Monologue. 313 bouteilles au total, sans filtration à froid, sorti au degré naturel du fût de 50,5 % volume. À TABLE : servir à 18 °C dans un verre tulipe, quelques gouttes d'eau plate en option. S'accorde avec une terrine de gibier, un cheddar âgé ou un dessert chocolaté. Pour le cigare : un robusto dominicain ou nicaraguayen, qui n'écrase ni ne se dissout dans le malt.
Tasting notes
Or ambré profond aux reflets cuivrés.
Oranges fraîches, miel de fleurs et crème anglaise s'ouvrent sur une base de chocolat noir et d'espresso.
Jus d'orange vif, vanille naturelle, raisins secs et pain de maïs ; texture ronde, généreuse, douceur progressive.
Finale longue sur la tarte aux poires caramélisées, le gingembre, la cannelle et les feuilles de laurier.
Chapter 7 est un embouteilleur indépendant qui marie passion du whisky et goût littéraire. La maison ne distille pas elle-même : elle sélectionne des fûts uniques chez les distilleries écossaises, publiés en séries baptisées comme des chapitres — Monologue, Anecdote, Chronicle.Chaque embouteillage paraît au degré naturel du fût, sans filtration à froid, et porte une fiche détaillant millésime, type de fût, et nombre de bouteilles.
