Chapter 7 Blair Athol 2011 est un single malt des Highlands en fût unique embouteillé par l'embouteilleur indépendant Chapter 7 — distillé en novembre 2011 à la distillerie Blair Athol, vieilli en barrique bourbon #308058, embouteillé en octobre 2022 à 50,5 % volume Un total de 313 bouteilles, couleur naturelle, sans filtration à froid. ÉLEVAGE : onze ans dans une barrique bourbon permettent au caractère fruité naturellement expressif de Blair Athol de se développer sans l'interférence d'un bois lourd : orange fraîche et mandarine au nez, miel floral et crème anglaise au milieu, avec du chocolat noir et de l'espresso apparaissant en arrière-plan. Au palais, le fruit est vibrant — jus d'orange, poire mûre — soutenu par la vanille, les raisins et un murmure de pain de maïs issu du chêne américain. Les 50,5 % volume au Brut de fût préservent intégralement la contribution de la barrique. À TABLE : servir pur dans un Glencairn à température ambiante — c'est un dram doux et expressif qui n'a pas besoin de complexité pour impressionner. Laisser trois minutes : les notes d'orange et florales se déposent dans un palais vanille et crème anglaise chaud. Cinq gouttes d'eau ouvrent les raisins et le chocolat noir en arrière-plan et ajoutent de la longueur en finale.
Tasting notes
Or ambré profond aux reflets cuivrés.
Oranges fraîches, miel de fleurs et crème anglaise s'ouvrent sur une base de chocolat noir et d'espresso.
Jus d'orange vif, vanille naturelle, raisins secs et pain de maïs. La texture est ronde et généreuse, avec une belle progression vers des épices douces.
Longue finale sur la tarte aux poires caramélisées, le gingembre, la cannelle et les feuilles de laurier. La chaleur de l'alcool s'intègre parfaitement.
Chapter 7 est un embouteilleur indépendant alliant passion du whisky et goût littéraire. La maison ne distille pas — elle sélectionne et embouteille des fûts d'exception issus des meilleures distilleries d'Écosse. Trois collections : Monologue (mono-fût), Prologue (3 à 15 fûts) et Anecdote (assemblages atypiques). Plusieurs « Whisky of the Year » au Jim Murray's Whisky Bible, médailles d'or IWSC, distinction Global Scotch Whisky Master. Chaque Monologue est unique — une fois épuisé, le chapitre est clos.
IWSC : médaille d'or (expressions Chapter 7) Jim Murray's Whisky Bible : Whisky of the Year (expressions Chapter 7)
