L'Islay 2025 Release du programme annuel Samaroli est un fût unique de Caol Ila élevé selon la discipline « maison d'édition » du bouilleur — non filtré à froid, couleur naturelle, embouteillé en Écosse à 45 % volume. Tirage : 414 bouteilles. AFFINAGE : un fût unique de Madère premier remplissage tiré de la sélection 2025, après sept ans en bois. Le bois apporte fruits tropicaux, agrumes confits et un éclat vineux qui contraste sans dominer la tourbe douce et médicinale du distillat d'Islay sous-jacent. La fumée tient l'architecture ; la rondeur tropicale s'inscrit à l'intérieur. À TABLE : servir pur dans un Glencairn à température ambiante ; l'axe Madère-fumée récompense un nez lent avant la première gorgée. Cinq à huit gouttes d'eau froide soulèvent les fruits tropicaux. Sur la table, accord avec un canard fumé, des travers de porc glacés au sucre brun, ou un Manchego longuement affiné où le profil sel-fruit trouve sa place. Avec un cigare, optez pour un Hondurien ou un Nicaraguayen graine de habano.
Tasting notes
Ambre cuivré profond, reflets rubis.
Fumée de tourbe douce, écorce d'orange confite, ananas grillé, amande grillée, toffee fumé, épices chaudes, abricot sec et raisin épicé — ponctués d'une touche saline maritime.
Riche et élégant : sel marin fumé, racine de réglisse brûlée, gâteau aux noix, fruits secs épicés, tourbe veloutée et pointe vineuse lumineuse qui équilibre l'ensemble.
Longue et évolutive : fruits fumés, chocolat noir, toffee brûlé et zeste d'agrume qui s'attardent avec finesse.
Premier grand embouteilleur indépendant italien — fondé par Silvano Samaroli en 1968 et installé aujourd'hui dans la campagne viticole de Frascati, aux portes de Rome — la maison a toujours envisagé le single cask écossais comme une anthologie critique plutôt qu'un catalogue. Chaque édition est curatée, le fût choisi pour ce qu'il peut révéler d'une distillerie plutôt que pour son volume. Les Bowmore et Laphroaig des années 1960 et 1970 sortis chez Samaroli atteignent désormais des prix à cinq chiffres aux enchères. Depuis la disparition de Silvano en 2017, l'équipe qui poursuit son travail publie chaque année une sélection — Islay, Speyside, Highlands — sous la même discipline sans compromis.
