Glenfarclas Family Casks 2001 est un single malt de Speyside en fût unique embouteillé par la distillerie Glenfarclas — distillé en 2001, vieilli 20 ans dans un unique sherry butt (fût n° 3932), embouteillé en 2021 dans le cadre de la sortie Summer 2021 (S21) de la collection Family Casks. 58,8 % volume, 569 bouteilles, couleur naturelle, sans filtration à froid. Présenté dans l'écrin en bois clair signature de la collection avec un livret d'histoire familiale. ÉLEVAGE : vingt ans dans un sherry butt à pleine intensité produit le profil sherry le plus prononcé dans le millésime Family Casks 2001 — à l'opposé du fût de quatrième remplissage #3384 dans son approche. À TABLE : à 58,8 % volume, l'eau n'est pas optionnelle — c'est la clé. Servir pur pour le premier verre : la puissance et l'intensité de fruits secs d'un sherry butt complet au Brut de fût est une déclaration en soi. Puis cinq à huit gouttes d'eau : le clou de girofle et le zeste d'agrumes émergent de la finale, le chocolat au milieu de bouche s'adoucit, et la longueur devient extraordinaire.
Tasting notes
Acajou chaud aux reflets cuivrés.
Glenfarclas se dresse au pied du Ben Rinnes, dans le Banffshire, à quelques encablures de la rivière Spey. Licenciée en 1836 sous le fermier Robert Hay, la distillerie fut rachetée en 1865 par John Grant pour £511.19 ; la famille Grant n'a jamais cessé depuis d'en être propriétaire et directrice. Six générations plus tard, cette indépendance demeure une exception dans le paysage du whisky écossais. Glenfarclas est célèbre pour sa fidélité au sherry oloroso et aux fûts en chêne ibérique, pour ses vastes alambics chauffés à la flamme directe — parmi les plus grands des Highlands — et pour la collection The Family Casks, une série unique qui propose une expression par millésime, de 1954 à nos jours.
