Chapter 7 Invergordon 1997 est un single grain des Highlands de 26 ans embouteillé par l'embouteilleur indépendant Chapter 7 dans la série Monologue. Une sortie de grain longuement vieilli, en marge du blend traditionnel — une des rares occasions de déguster l'esprit de colonne de 1997 en lui-même, dans sa forme mûrie en hogshead. AFFINAGE : mis en hogshead bourbon #72 en avril 1997, vieilli vingt-six ans, embouteillé en octobre 2025 à 44,2 % volume. 180 bouteilles au total, couleur naturelle, sans filtration à froid. Le bois a donné généreusement sans dominer — exactement le bon point de la courbe. À TABLE : servir pur dans un Glencairn à température ambiante ; cinq minutes d'aération avant que trois gouttes d'eau amplifient le zeste d'agrumes et clarifient la bouche crémeuse. S'accorde avec un Manchego affiné ou une pâtisserie vanillée. Cigare : un Dominican Connecticut, léger pour porter l'élégance du malt.
Tasting notes
Or pâle aux reflets dorés brillants.
Gousses de vanille, noix de coco, zeste d'agrumes, chêne tendre, miel d'acacia.
Crémeux et raffiné : toffee, miel et fruits de verger épicés.
Finale douce mais persistante : amande, épices sucrées, chêne ciré.
Invergordon est située sur la rive nord du Cromarty Firth en Easter Ross — seule distillerie de whisky de grain des Highlands, fondée en 1959 et mise en service en 1961 dans le cadre d'un programme de développement industriel.Whyte & Mackay en a pris le contrôle en 1993 ; le distillat alimente de nombreux blends du groupe. Les single-grain Invergordon longuement vieillis révèlent le visage lumineux du grain : douceur vanillée, onctuosité de céréale, précision aromatique rare.
IWSC : médaille d'or (expressions Chapter 7)
