Samaroli Speyside 2025 Release est un single malt Glenallachie distillé en 2014 et mis en bouteille en Écosse en 2025. Cette édition vient d'une barrique de Barolo de premier remplissage, avec 444 bouteilles et un embouteillage à 45 % volume. ÉLEVAGE : le fût de vin piémontais est ici le détail utile, pas un simple ornement. Le bois marqué par le Nebbiolo apporte prise, fruit sombre et bord herbe sec, tandis que le malt Glenallachie garde une texture ronde et céréalière. Le résultat est structuré, sans lourdeur. AU SERVICE : verser pur dans un verre tulipe et laisser reposer quelques minutes avant d'ajouter de l'eau. Si le tanin paraît ferme, quelques gouttes suffisent. À table, associer à du Parmigiano Reggiano affiné, des pâtes aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes.
Tasting notes
Ambre profond avec reflets grenat.
Fruits rouges, prune, violette, figue, pétale de rose, bois de cerisier et rooibos.
Texture de malt soyeuse, chocolat noir, noisette et tanin fin du fût.
Finale longue sur vin épicé, herbes séchées et tabac blond.
Glenallachie a été fondée en 1967 à Aberlour, dans le Speyside. William Delmé-Evans a conçu la distillerie après Tullibardine et Jura, et son malt a longtemps servi surtout aux assemblages plutôt qu'à une identité propre.En 2017, Billy Walker et ses partenaires ont racheté le site à Chivas Brothers et l'ont orienté vers des single malts. La distillerie moderne se distingue par un travail actif du bois, des informations de fût précises et un profil Speyside plus ample.Cette structure convient aux embouteilleurs indépendants: le distillat a assez de poids pour les fûts de vin, le sherry wood et le refill oak, tout en gardant un coeur céréalier arrondi.
