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Ce whisky single malt de 40 ans d'âge a été mis en bouteille en 2023 et fait partie de la prestigieuse Macallan Red Collection, qui présente des éditions annuelles de whisky anciennes et rares âgées de 40 à 78 ans.
Chaque bouteille de la Red Collection est présentée dans un coffret en chêne fait à la main, fabriqué à partir du même chêne européen durable que celui utilisé pour fabriquer les fûts de chêne de The Macallan.
Ces coffrets sont rembourrés avec du cuir rouge issu de l'agriculture durable et provenant du fournisseur écossais Bridge of Weir Leather, qui crée des revêtements pour les plus grandes marques de voitures de luxe du monde entier.
Ce whisky single malt de 50 ans d'âge a été mis en bouteille en 2020 et fait partie de la prestigieuse Macallan Red Collection, qui présente des éditions annuelles de whisky anciennes et rares âgées de 40 à 78 ans.
Chaque bouteille de la Red Collection est présentée dans un coffret en chêne fait à la main, fabriqué à partir du même chêne européen durable que celui utilisé pour fabriquer les fûts de chêne de The Macallan.
Ces coffrets sont rembourrés avec du cuir rouge issu de l'agriculture durable et provenant du fournisseur écossais Bridge of Weir Leather, qui crée des revêtements pour les plus grandes marques de voitures de luxe du monde entier.
The Macallan Time Space Mastery est le dernier né de la prestigieuse gamme de whiskies single malt de la distillerie, conçu pour célébrer son engagement envers l'artisanat, la tradition et l'expertise des Whisky Makers, qui sélectionnent et vieillissent soigneusement les meilleurs fûts pour créer un whisky unique et luxueux.
Le whisky est élevé dans des fûts de sherry, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe. Chaque fût est trié sur le volet pour garantir que seul le meilleur whisky arrive en bouteille, reflétant ainsi les normes sans compromis de The Macallan.
Il s'agit d'une édition rare et exclusive, avec un nombre limité de bouteilles disponibles dans le monde entier.
The Macallan Time Space Mastery est présenté dans une élégante bouteille qui capture l'essence du processus de fabrication du whisky.
Le design complexe de la boîte représente l'interaction entre le temps et l'espace, la patience et la précision, autant d'éléments qui font partie intégrante de la production de whisky.
L'embouteillage 2024 est la huitième version de la série Classic Cut de Macallan. Ce single malt a été élevé dans trois fûts différents : des fûts de chêne européen assaisonné de sherry, des fûts de chêne américain et des fûts d'ex-bourbon.
Il est embouteillé à 52,4 % d'alcool. Chaque édition de la série Classic Cut est embouteillée à la force choisie par le fabricant de whisky pour mettre en valeur son caractère et sa saveur distincts.
Quatrième produit de la collection The Macallan Harmony, Vibrant Oak a été créé en collaboration avec le Cirque du Soleil pour célébrer le 200e anniversaire de The Macallan.
Inspirée par la créativité et un lien profond avec le monde naturel, cette version souligne l'importance de l'harmonie entre le monde naturel et l'expérience humaine.
Cette édition se concentre sur les fûts de chêne assaisonnés au sherry, qui fournissent jusqu'à 80 % de la saveur du whisky et 100 % de sa couleur naturelle.
La fabrication de chaque fût prend environ six ans, et le coffret ainsi que l'étiquette sont fabriqués à partir de copeaux de chêne, un sous-produit du processus de fabrication des fûts.
Élaboré à partir d'un assemblage de 85 % de raisins Nebbiolo et de 15 % de raisins Vespolina, provenant de vignobles âgés de 30 à 50 ans dont les sols riches en minéraux sont constitués de gravier volcanique porphyrique.
Le Piane Boca D.O.C 2017 a vieilli quatre ans, a été mis en bouteille sans filtration ni collage en 2021 et a reposé pendant six mois supplémentaires avant d'être mis en vente.
Pour cette édition, l'embouteilleur indépendant Rest and Be Thankful propose un embouteillage expérimental qui met en valeur le goût distinct de Bruichladdich et la richesse du Rivesaltes, un vin fortifié à forte teneur en sucre résiduel connu pour son profil de dégustation semblable à celui d'un dessert.
Ce Bruichladdich a patiemment mûri pendant 18 ans dans un fût de vin Ex-Rivesaltes Hogshead et a été mis en bouteille à un taux d'alcool élevé de 61,9 % afin de conserver ses saveurs pleines et intenses.
Le vin Gratavimum 2PiR est élaboré à partir de raisins Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Carignan issus de l'agriculture BIO, biodynamique et Demeter. Il accompagne parfaitement les plats méditerranéens.
Ces cépages proviennent de vignobles aux sols riches en Llicorella, ce qui confère au vin son caractère minéral unique de la région du Priorat.
Ce vin a été partiellement élevé en fûts de chêne, en amphores d'argile et en bonbonnes de verre. S'il est bien conservé, il continuera d'évoluer au cours des sept prochaines années. Servir à 16°C et décanter avant de servir.
Històric Gran Reserva Brut Nature est un Cava raffiné composé d'un assemblage traditionnel de 60 % de Xarel-lo, 20 % de Macabeu et 20 % de Parellada provenant de vignobles biologiques, biodynamiques et Demeter.
Ces raisins sont récoltés à la main et fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant deux semaines.
La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle, et le vin est vieilli pendant un minimum de 36 mois, sans maturation en chêne.
Le Cava Històric accompagne les plats de riz, les viandes en sauce ou se déguste au verre.
Electio 2022 fait partie de la collection des vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques, démersaux et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années.
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Xarel-lo, une variété indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers.
100% Gewürztraminer. Floral et intense. Ginesta fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années. Les raisins proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui donne des vins plus sophistiqués.
Accords gastronomiques : Cuisine asiatique et mets fumés.
Alliant l'innovation aux méthodes traditionnelles de fabrication de la tequila, Volcan Xtra Assemblage est une tequila ultra-luxueuse composée d'un assemblage de Reposado, d'Añejo et d'Extra-Añejo, chacun sélectionné pour ses saveurs uniques.
Elle est élaborée à partir de 100 % d'agave bleu provenant de deux terroirs distincts : les basses terres et les hautes terres.
Volcan X.A est présenté dans une carafe étonnante, dont la base est éclairée par une diode électroluminescente qui illumine la bouteille et lui donne l'aspect d'un volcan.
Le Beluga Transatlantic se distingue par sa saveur délicate et ses ingrédients exceptionnels. Les céréales nordiques - blé et orge - et l'eau de source pure - sable de quartz - subissent une quintuple distillation et 45 jours de repos avant d'être mises en bouteille.
Elle est filtrée deux fois sur du sable de quartz et triplement distillée sur du charbon de bois enrichi en argent. Beluga Transatlantic est une vodka ultra douce qui accompagne idéalement les plats de fruits de mer et les huîtres.
Le Lesforante est l'un des rares « ripassos blancs » élaborés entièrement à partir de raisins ligures. Ce vin est élaboré à partir de 100% de raisins Vermentino, en particulier : IS THIS IT 2022, des Wine Brewers.
Ce vin est brièvement élevé en bois, puis il est passé sur le marc de Moscatello di Taggia Passito.
Ce vin rouge suisse est élaboré à partir de raisins 100% Merlot, cultivés dans la région de Piano di Magadino, au Tessin.
Le Bella Stasera est vieilli 12 mois en fûts de chêne français (80 %), puis stabilisé pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Ce vin est non filtré. Par conséquent, de petites particules peuvent se trouver dans le fond de la bouteille.
Cet extraordinaire vin blanc suisse est élaboré à partir de raisins 100 % sauvignon blanc, cultivés à Piano di Magadino, au Tessin. Les vignobles situés à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer sont plantés en rangées selon la méthode « Guyot », l'âge moyen des vignes étant de huit ans.
Pendant la période de végétation, les vignes bénéficient d'une très longue période d'ensoleillement et, en été, de la chaleur du soleil crépusculaire et de la brise nocturne du lac Majeur.
La Sarabande est élevée en barriques et en cuves inox pendant sept mois. Selon le millésime, la fermentation acide est partiellement ou totalement réalisée en agriculture biologique.
Ce vin est filtré avant d'être mis en bouteille. Le taux d'alcool se situe entre 12,5 % et 13 %. Avant d'être commercialisé, le vin en bouteille est conservé dans un entrepôt à température constante pendant au moins six mois.
Excellent vin d'apéritif, il accompagne les entrées froides, les canapés et les premiers plats, comme le risotto aux asperges, les crevettes tagliolini ou les courgettes. La température idéale de service se situe entre 8° et 10° C.
Les conditions climatiques de 2015, telles que le manque de précipitations, les températures élevées et une sécheresse importante, ont permis d'obtenir des raisins présentant d'excellents niveaux de sucre et d'acidité. Le rapport pulpe-peau plus élevé a permis d'obtenir des vins aux arômes intenses et complexes.
La cuvée Blanca Cusiné 2016 est composée à 83 % de Xarel-lo, à 7 % de Chardonnay et à 10 % de Pinot Noir.
Ces raisins ont été récoltés à la main dans des vignobles cultivés selon des méthodes biologiques, biodynamiques et Demeter. Ils ont également bénéficié de sols spéciaux et de microclimats idéaux pour produire des vins raffinés.
• Cet élégant Microcuvée est produit en quantités limitées.
• Le chardonnay et le xarel-lo sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à 16 °C.
• Le pinot noir est vinifié sur lies pendant deux mois avec un batonnage trois fois par semaine.
• Le Cava Blanca Cusiné est élaboré selon la méthode traditionnelle : seconde fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 80 mois.
• Les vignes sont âgées de 17 à 41 ans.
• Cava Blanca se marie parfaitement avec n'importe quel plat, du début à la fin.
