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Le Bourrée 2023 Bianco de Merlot est un vin blanc suisse très fin, issu à 100% de Merlot, produit sous la dénomination D.O.C. Ticino.
Les raisins de ce vin sont égrappés en cave et délicatement pressés à 0,3-1,8 bar. Au cours des 20 premières heures avant la fermentation, le jus de raisin subit un processus de clarification et de collage. La fermentation se fait dans des cuves en acier fermées à une température constante inférieure à 18° et dure jusqu'à 4 semaines.
Ensuite, le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 7 mois. La dégradation biologique de l'acide est effectuée partiellement ou totalement, selon le millésime.
- Accompagnement: Fromages, fruits de mer et antipasti
- Température de service : 12°C
- À déguster entre : 2023–2028
Villa Bucci Classico 2023 est un vin blanc issu à 100 % de raisins Verdicchio biologiques, cultivés dans cinq vignobles d'expositions différentes, à des altitudes variant entre 220 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Un excellent vin d'apéritif, il s'accorde parfaitement avec les pâtes, les risottos de poisson, les soupes de poisson, les viandes blanches et les fromages frais.
Electio 2022 fait partie de la collection des vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques, démersaux et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années.
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Xarel-lo, une variété indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers.
100% Gewürztraminer. Floral et intense. Ginesta fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années. Les raisins proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui donne des vins plus sophistiqués.
Accords gastronomiques : Cuisine asiatique et mets fumés.
Les conditions climatiques uniques de 2022 ont contribué de manière significative au résultat de ce vin. Ces conditions extrêmes ont entraîné une maturation précoce des raisins, ce qui a modifié la séquence habituelle des vendanges et contribué à la fraîcheur et à la légèreté distinctives des vins.
Cosmic 2023 est un assemblage de 85 % de xarel-lo et de 15 % de sauvignon blanc cultivés selon des méthodes biologiques, biodynamiques et Demeter.
Ce vin accompagne les plats légers et frais tels que les salades, le riz et le poisson. Il est également excellent avec les sushis et les fromages doux, parfait pour un repas décontracté ou un accord raffiné.
Le Lestofante est l'un des rares « ripassos blancs » élaborés entièrement à partir de raisins ligures. Ce vin est élaboré à partir de 100% de raisins Vermentino, en particulier : IS THIS IT 2022, des Wine Brewers.
Ce vin est brièvement élevé en bois, puis il est passé sur le marc de Moscatello di Taggia Passito.
Cet extraordinaire vin blanc suisse est élaboré à partir de raisins 100 % sauvignon blanc, cultivés à Piano di Magadino, au Tessin. Les vignobles situés à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer sont plantés en rangées selon la méthode « Guyot », l'âge moyen des vignes étant de huit ans.
Pendant la période de végétation, les vignes bénéficient d'une très longue période d'ensoleillement et, en été, de la chaleur du soleil crépusculaire et de la brise nocturne du lac Majeur.
La Sarabande est élevée en barriques et en cuves inox pendant sept mois. Selon le millésime, la fermentation acide est partiellement ou totalement réalisée en agriculture biologique.
Ce vin est filtré avant d'être mis en bouteille. Le taux d'alcool se situe entre 12,5 % et 13 %. Avant d'être commercialisé, le vin en bouteille est conservé dans un entrepôt à température constante pendant au moins six mois.
Excellent vin d'apéritif, il accompagne les entrées froides, les canapés et les premiers plats, comme le risotto aux asperges, les crevettes tagliolini ou les courgettes. La température idéale de service se situe entre 8° et 10° C.
Is this it? 2022? - est un vin naturel non filtré, élaboré à partir de raisins 100% Vermentino provenant de la région pittoresque de la Ligurie.
Créé par Giovanni Campari et André Taudel, alias les brasseurs de vin, qui, après deux décennies de brassage de bière, ont décidé de combiner leurs connaissances pour produire des vins qui témoignent de leur créativité et de leur expertise.
Helmut x Porfidio est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Welschriesling, un cépage autrichien séculaire cultivé dans un vignoble familial aux sols riches en magnésium.
Les raisins sont cultivés à 100 % dans un seul domaine, récoltés à la main et certifiés biologiques.
Ce vin subit une bio-fermentation et vieillit dans des fûts de téquila pendant au moins deux ans. Helmut x Porfidio est élaboré selon un processus de filtration à froid et vieilli dans un seul fût, ce qui lui confère un profil aromatique unique et délicat.
La Perdrix Blanche constitue désormais à une exclusivité du canton de Neuchâtel.
Pédrix Blanche 2019 « naturelle » issue des vignes du Domaine, cultivées biologiquement et suivée d’une vinification avec des levures élevées et nourries au Domaine.
Ce vin contient des sulfites en très petite quantité.
L'Electio est élaboré à partir de 100 % de raisins Xarel-lo, un cépage indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers.
Ce vin fait partie d'une collection de Parés Baltà Microcuvées, une sélection exclusive de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années.
Élaboré exclusivement à partir de raisins Xarel-lo, une variété indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers.
Electio 2012 fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années
Élaboré exclusivement à partir de raisins Xarel-lo, une variété indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers.
Electio 2012 fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années
La Perdrix Blanche constitue désormais à une exclusivité du canton de Neuchâtel.
Pédrix Blanche 2019 « naturelle » issue des vignes du Domaine, cultivées biologiquement et suivée d’une vinification avec des levures élevées et nourries au Domaine.
Ce vin contient des sulfites en très petite quantité.
100% Xarel-lo. Cette Microcuveé élégante est fabriquée selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Ce vin blanc naturel est élaboré à partir de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès, dont les raisins poussent dans des vignobles de plus de 80 ans. Les sols et les microclimats particuliers donnent des vins plus sophistiqués et plus complexes.
Ce vin naturel a été fermenté dans une amphore faite d'argile rouge découverte dans le vignoble d'un site archéologique, où les Ibères vivaient il y a des milliers d'années. Ils cultivaient également le raisin et fermentaient le vin dans des amphores d'argile. Sans ajout de sulfites.
100% Xarel.Lo. This is a highly expressive natural wine, completely handmade, biodynamic and organic without added sulfites. Non-filtered. Produced in small batches. The distillery has been featured in magazines and blogs. This wine can be enjoyed at Michelin Star restaurants, including El Celler de Can Roca and Noma.
