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Sur les plus hautes montagnes du Penedès, à proximité du ciel, poussent les raisins Xarel.lo et Sauvignon Blanc aux saveurs les plus fraîches et les plus aromatiques.
Le Parés Baltà travaille de manière écologique et biodynamique, c'est-à-dire que les pesticides et les herbicides sont systématiquement évités. En outre, aucune irrigation n'est utilisée. Un élevage de moutons fertilise le sol et les abeilles aident à polliniser les vignes pendant la période de floraison. Variétés de raisin : 85% Xarel.lo et 15% Sauvignon Blanc
100% Gewürztraminer. Floral et intense. Ginesta fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années. Les raisins proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui donne des vins plus sophistiqués.
Accords gastronomiques : Cuisine asiatique et mets fumés.
Sur les plus hautes montagnes du Penedès, à proximité du ciel, poussent les raisins Xarel.lo et Sauvignon Blanc aux saveurs les plus fraîches et les plus aromatiques.
Le Parés Baltà travaille de manière écologique et biodynamique, c'est-à-dire que les pesticides et les herbicides sont systématiquement évités. En outre, aucune irrigation n'est utilisée. Un élevage de moutons fertilise le sol et les abeilles aident à polliniser les vignes pendant la période de floraison. Variétés de raisin : 85% Xarel.lo et 15% Sauvignon Blanc
Vif, aromatique avec une acidité agréable. Ce vin biologique est composé d'un mélange de trois cépages traditionnels du Penedès : Xarel-lo (20%), Parellada (48%) et Macabeu (32%). Le Blanc de Pacs est le premier vin produit par Parés Baltà et fait partie de la collection Origen, qui présente une variété de jeunes vins biologiques, produits depuis la fondation de la cave.
100% Xarel-lo. Cette Microcuveé élégante est fabriquée selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Ce vin blanc naturel est élaboré à partir de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès, dont les raisins poussent dans des vignobles de plus de 80 ans. Les sols et les microclimats particuliers donnent des vins plus sophistiqués et plus complexes.
Ce vin naturel a été fermenté dans une amphore faite d'argile rouge découverte dans le vignoble d'un site archéologique, où les Ibères vivaient il y a des milliers d'années. Ils cultivaient également le raisin et fermentaient le vin dans des amphores d'argile. Sans ajout de sulfites.
Sophisticated and complex. This natural wine has been aged in ceramic bottles for 4 years in an underwater cellar then transferred to French oak barrels for an additional maturation of 9 months. Handmade in small batches, biodynamic, organic and natural without added sulfites. Non-filtered. Produced in small batches, only 3117 numbered bottles worldwide. These wines have been featured in magazines, blogs and can be enjoyed at Michelin Star restaurants, including El Celler de Can Roca and Noma.
An elegant natural wine, entirely handmade, biodynamic and organic. Produced in small batches, no added sulfites and non filtered. Bottled in ceramic bottles, aged in French oak barrels and further matured underwater in an aquatic cellar. Made from 100% Xarel.Lo grapes. The ideal pairing to all types of Mediterranean fish, seafood rice dishes and stews.
The distillery has been featured in magazines and blogs. This wine can be enjoyed at Michelin Star restaurants, including El Celler de Can Roca and Noma
Le Pares Balta Calcari est un vin blanc du Penedès, produit par la cave Pares Balta. Il s'agit d'un Xarelo à cépage unique.
Les raisins proviennent du domaine de Pares Balta, situé à 254 mètres d'altitude, et les sols sont calcaires et argileux.
Le vignoble est biodynamique et certifié Demeter. La culture est biologique sous le sceau du Conseil Catalan de la Production Agricole Biologique (CCPA). En effet, l'engrais est obtenu par un troupeau de moutons appartenant au domaine et la pollinisation est effectuée par les abeilles des ruches du vignoble.
100% Gewürztraminer. Floral et intense. Ginesta fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, uniquement dans les meilleures années. Les raisins proviennent de vignobles aux sols et microclimats particuliers, ce qui donne des vins plus sophistiqués.
Accords gastronomiques : Cuisine asiatique et mets fumés.
Electio 2013 fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, exclusivement dans les meilleures années.
Ces vins sont élaborés à partir de 100% de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers, qui fournissent des vins très sophistiqués.
Electio 2013 fait partie d'une collection de vins Microcuvée, une sélection exclusive de vins biologiques et biodynamiques produits en quantités très limitées, exclusivement dans les meilleures années.
Ces vins sont élaborés à partir de 100% de Xarel-lo, une variété de raisin indigène de la région du Penedès. Les raisins proviennent de vignobles de plus de 80 ans, situés dans des zones aux sols et microclimats particuliers, qui fournissent des vins très sophistiqués.
Elaboré à partir de 100% de raisins Xarel-lo, le sol calcaire des vignes donne à ce vin tout son profil minéral. Sans vieillissement en chêne, fermenté en cuve inox avec un batonnage doux afin de préserver la pureté et l'équilibre délicat de la saveur du raisin.
Il s'agit d'un vin blanc aromatique composé à 100 % de Xarel-lo, un cépage indigène de la région du Penedès, dont les raisins poussent dans des vignobles de plus de 80 ans. Grâce aux sols et aux microclimats particuliers, les vins sont plus élaborés et plus complexes.
Ce vin naturel est fermenté dans une amphore faite d'argile grise découverte dans un site archéologique à l'intérieur du vignoble. Les Ibères vivaient dans cette région il y a des milliers d'années, cultivant le raisin et fermentant le vin dans des amphores d'argile. Sans ajout de sulfites.
L'Amphora Gris fait partie d'une collection de vins Microcuvée, produits en quantités très limitées selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique.
