Maison Plantevigne-Dubosquet produziert nur einen Cognac - ganz oben in der erlesenen "Nische" der großen Cognacs. La Fontaine de la Pouyade kommt ausschließlich aus dem Herzen der Cognac-Region, der Grande Champagne, die rechtlich als Premier Cru klassifiziert ist. Alle Trauben, die für die Herstellung von La Fontaine de La Pouyade verwendet werden, stammen ausschließlich von den kalkhaltigen Hügeln des abgegrenzten Gebiets der Grande Champagne - Premier Cru. Hier ist die Sonneneinstrahlung am intensivsten. Diese kleine Zone bringt geringere Hektarerträge als andere Crus, aber nach längerer Reifung entwickeln ihre Cognacs Aromen und Geschmacksrichtungen, deren Komplexität und Länge unvergleichlich sind. Nach der Destillation in den Wintermonaten beginnt der Cognac mit der Reifung, und zwar im Fall von La Fontaine de La Pouyade ohne Rücksicht auf zeitliche Zwänge. Die Reifung findet in alten Eichenfässern statt, die aus dem Kernholz des Baumes hergestellt werden, und erfolgt unter ständiger und aufmerksamer Aufsicht der Eigentümer und Kellermeister über mehrere Generationen hinweg. La Fontaine de La Pouyade wird in einer traditionellen, wachsversiegelten Flasche im Stil des 17. Jahrhunderts mit einem 24 Karat vergoldeten Etikett präsentiert, hergestellt von Goldschmiedemeistern, personalisiert durch eine in das Glas eingravierte Seriennummer, die auf ein Zertifikat mit Wasserzeichen kopiert wird. Jährlich werden weltweit nur einige hundert Flaschen zum Verkauf angeboten.
Tasting notes
Dunkles Mahagoni
Die Nase ist von Zitrusfrüchten, Vanille und Eiche geprägt, mit einem Hauch von schwarzem Tee und klassischem Rancio.
Er hat eine ausgezeichnete Länge und präsentiert sich subtil in der Auftaktphase, entwickelt sich jedoch im Gaumen mit Noten von Haselnuss und Pistazie, Aromen von Trockenfrüchten und einem ausgewogenen Alkoholgehalt.
Der Cognac La Fontaine de La Pouyade ist heute im Besitz eines Nachkommen der Familie Plantevigne-Dubosquet in vierzehnter Generation, der seit dem 17. Jahrhundert in der Cognac-Region ansässig ist.La Fontaine de La Pouyade ist der Name, der herausragenden Cognacs vorbehalten ist, die von als eigentlicher Erbe eines einzigartigen Know-hows ausgewählt wurden, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, und so als Hommage an diese in einem Gesetz von 1713 erwähnte Quelle bezeichnet wird.
Double Gold - CWSA 2013 Gold - Concours Mondial Bruxelles 2013
