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Lallier R.020 besteht zu 81 % aus der Ernte 2020, ergänzt durch Reserveweine der Jahrgänge 2018 und 2019.
Dieser multi-vintage Brut-Champagner stammt aus über 50 Crus in renommierten Lagen wie der Côte des Blancs, dem Vallée de la Marne und der Montagne de Reims. Die Cuvée setzt sich aus 51 % Chardonnay und 49 % Pinot Noir zusammen, wobei die Trauben Ende August 2020 früh gelesen wurden, um maximale Frische und aromatische Ausdruckskraft zu bewahren.
Lallier R.021 Brut Rosé ist eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen, bestehend zu 70 % aus der Ernte 2021 und zu 30 % aus Reserveweinen des Jahres 2020.
Die Trauben stammen aus verschiedenen Crus der Montagne de Reims, Aÿ und der Côte des Bar. Die Assemblage setzt sich zusammen aus 53 % Pinot Noir, darunter 7 % Bouzy-Rotwein, 41 % Chardonnay und 6 % Meunier.
Dom Pérignon wird ausschliesslich in herausragenden Jahrgängen hergestellt, sodass jede Edition den unverwechselbaren Charakter des Erntejahrs widerspiegelt. Der Jahrgang 2015 besticht durch seine aussergewöhnliche Balance zwischen Intensität und Eleganz.
Die Weinlese 2019 im Penedès hatte ideale Wetterbedingungen für das Wachstum der Reben. Die qualitativ hochwertigen und gesunden Trauben wiesen einen optimalen Säure- und Zuckergehalt auf, der für verschiedene Weinbereitungsstile geeignet ist.
Rosa Cusiné Cava Microcuvée wird aus 100 % roten Grenache-Trauben hergestellt, die nach biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut werden. Die Weinberge liegen auf 800 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Penedès.
Der Rosa Cusiné Cava wird 16 Tage lang in Edelstahltanks bei 16 ºC vergoren. Die zweite Gärung in der Flasche dauert 48 Monate. Es erfolgt keine Reifung in Eichenholz.
Der Jahrgang 2019 Gran Reserva wurde in begrenzten Mengen hergestellt.
Dieser Wein passt gut zu gedünstetem Gemüse, Thunfischtartar, gegrilltem Lachs
Històric Gran Reserva Brut Nature ist ein raffinierter Cava, der aus einer traditionellen Mischung von 60 % Xarel-lo, 20 % Macabeu und 20 % Parellada aus biologischem, biodynamischem und Demeter-Weinbau hergestellt wird.
Diese Trauben werden von Hand geerntet und zwei Wochen lang in Edelstahltanks vergoren.
Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in der Flasche, und der Wein wird mindestens 36 Monate lang gelagert - ohne Reifung in Eichenholz.
Der Cava Històric passt gut zu Reisgerichten, geschmortem Fleisch oder wird glasweise serviert.
Dom Pérignon Champagner wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt, was jeden Champagner einzigartig macht. Der Jahrgang 2009 zeigt eine Mischung aus zarten blumigen Aromen.
Der Belle Epoque 2012 ist ein wunderbar lebendiger Jahrgang, der eine prickelnde Frische und eine anhaltende schöne Länge am Gaumen bietet – die perfekte Ausgewogenheit zwischen Feinheit und Struktur.
Der Lallier Blanc de Blancs Brut ist ein exquisiter Champagner, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben aus Grands Crus-Weinbergen hergestellt wird.
Der Blend besteht zu 70% aus Grundweinen aus Aÿ, einem Terroir, das normalerweise von Pinot Noir dominiert wird. Die 30% Reserveweine stammen aus den berühmten Parzellen der Côte des Blancs in Avize, Cramant und Oger.
Die Reifezeit liegt zwischen 36 und 48 Monaten. Dieser Champagner kann bis zu fünf Jahre lang gelagert werden, wenn er vor Licht geschützt wird.
Der Millésime 2011 Robert Moncuit Vozémieux ist ein Blanc de Blanc, der zu 100% aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von 40 Jahre alten Rebstöcken stammen.
Die Trauben werden von Hand gelesen, in großen Edelstahltanks vergoren und einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen. Danach folgt eine zweite Gärung in der Flasche, um die feine Struktur des Weines weiterzuentwickeln.
Vozémieux ist ein sehr vielseitiger Champagner, der sich hervorragend zu Vorspeisen, ersten Gängen und Hauptgerichten mit Fisch eignet. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10°C.
Robert Moncuit ist ein kleines önologisches Juwel, seine Champagner stehen für Eleganz und Raffinesse. Les Chétillons ist eines ihrer Prachtstücke, ein eleganter und kraftvoller Champagner mit langem, vibrierendem Abgang.
Der Champagner Les Chétillons 2015 von Robert Moncuit ist ein Blanc de Blancs, der aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf der gleichnamigen Lage in der Nähe des Dorfes Le Mesnil-sur-Oger geerntet werden, die als Grand Cru in der berühmten Côte des Blancs klassifiziert ist. Dieser Champagner wird in Eichenfässern ausgebaut.
Die Dosage von 2 g/l, die ihn zu einem Extra Brut deklariert, ermöglicht diesem Champagner Blanc de Blancs, die intensive Reife der Frucht durch die Mineralität der reinen Kreide am Gaumen zu vervollständigen.
Der Blanc de Blancs Reserve Perpetuelle Magnum ist ein Extra Brut Champagner aus 100% Chardonnay-Trauben, mittlerem Körper und 31-54 Monate auf der Hefe gereift.
Die Champagner von Robert Moncuit sind äußerst präzise, geradlinig und von großer Ausstrahlung. Die Basiscuvées sind bereits ein perfekter Einstieg in die Welt der Côte des Blancs, die Jahrgangscuvées und Einzellagencuvées gehören aufgrund ihrer Präzision, Mineralität und Komplexität zu den besten Cuvées, die derzeit in der Champagne produziert werden.
Fakten: R.M., Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, 8 ha, 60.000 Flaschen/Jahr, Ausbau in Stahl und Holz, hauptsächlich malolaktische Gärung.
Der Blanc de Blancs Brut Millésime 2011 Robert Moncuit Vozémieux 100% Chardonnay ist die erste Flaschenabfüllung für diesen berühmten Ort im Dorf Mesnil-sur-Oger.
Die klaren Weine werden alle in grossen Edelstahltanks vergoren und einem vollständigen Malo-Prozess unterzogen.
Der Wein wurde 2017 degorgiert und erhielt eine sehr niederige Dosierung von 1,12 Gramm pro Liter. Der Wein muss in der Flasche ausgebaut werden um seine feine Struktur etwas stärker zu entfalten.
Vozémieux ist ein vielseitiger Champagner, der perfekt zu Vorspeisen, ersten und Hauptgerichten mit Fisch passt. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10°C.
Der Rosé Brut Les Romarines wird mit Reben hergestellt, die auf einem kalkhaltigen Terroir der Sorten Chardonnay und Pinot Noir wachsen. Zwei Grands Crus: der Mesnil-sur-Oger und der Ambonnay.
Die Reserve ist zwei Jahre lang gelagert, mit einer Dosierung von 12 g/l, die in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren werden. Die Reifezeit in der Flasche beträgt mindestens zwei oder drei Jahre.
Besonders geeignet zu Aperitif-, Fleisch-, Fisch- oder Dessertgerichten.
Dieser Wein aus 100% Chardonnay wird auf verschiedenen Lagen in der Gemeinde Le Mesnil-sur-Oger angebaut. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturregulierten Stahltanks. Während der kontrollierten Gärungfindet der biologische Säureabbau statt. Die Reifung auf der Hefe dauert sechs Monate. Der Restzuckergehalt beträgt 3g/l.
Ein Champanger aus 100 % Chardonnay von 60- jährigen Rebstöcken, der drei Jahre auf der Hefe reift. Der extra trockene Gaumenschmeichler wirkt im ersten Moment sehr frisch. Anschliessend öffnet sich das komplexe Bukett, das am Gaumen nach Walnuss, Trüffel und Nougat schmeckt.
Ein authentischer, individuell geprägter Champagner. Die Rebsorte Chardonnay trägt weisse Trauben mit weissem Saft.
Weniger bekannt als die mittels Assemblage hergestellten Champagner, sind die Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) besonders gesucht in Kennerkreisen, welche die delikaten Aromen, die Frische und die Lebhaftigkeit dieser Rebsorte schätzen.
Der Brut Réserve ist eine Assemblage verschiedener Jahrgänge (2 bis 3) mit mindestens 25 % Reserve in der Assemblage.
