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Elijah Craig Barrel Proof Batch B522 ist Heaven Hills Flaggschiff-Bourbon in Fassstärke — ein 12 Jahre alter Kentucky Straight, unverdünnt und ungefiltert bei 60,5 % Volumen (121 Proof) abgefüllt. Die volle Ausdruckskraft eines Dutzend Jahre in neuem verkohlen amerikanischen Eichenfass: konzentriert, kraftvoll, strukturiert.
REIFUNG: eine kleine Auswahl von Heaven-Hill-Fässern, von Hand auf dem Höhepunkt ihrer aromatischen Reife und Balance gewählt. Der Mash Bill — 78 % Mais, 12 % Malzgerste, 10 % Roggen — ergibt einen süssen Karamellkern, der durch dezente Würze ausgeglichen wird. Der variiert von Batch zu Batch und macht jedes Release zu einem eigenen Moment; B522 bezeichnet den zweiten Batch des Jahres 2022.
BEIM SERVIEREN: in einem Glencairn oder breiten Tumbler mit einem kleinen Spritzer Wasser servieren — in Fassstärke ist Wasser Ihr bester Freund. Im Öffnen entfalten sich Karamell, dunkle Früchte, Orangenschale und Zimt in geschichteten Proportionen. Ebenso eindrucksvoll im Boulevardier — 4 cl Barrel Proof, 2,5 cl Berto Bitter, 2,5 cl La Quintinye Vermouth Royal Rouge, gerührt über Eis mit einer Orangenzeste — wo die Tiefe des Barrel-Chars der bittersüssen Struktur standhält.
Der Pikesville Straight Rye wurde das erste Mal in Maryland in den 1890igern hergestellt. Damals war die Roggenindustrie am Boomen, bis die Prohibition zwischen 1920 und 1933 dem Trend ein jähes Ende setzte.
Nichtsdestotrotz wurde nach der Abschaffung des Alkoholverbotes die Produktion weitergeführt und Pikesville wurde zum letzten Vertreter des Maryland Rye Whiskeys. Es folgten jedoch schwere Zeiten für Roggen Whiskey, sodass die produzierende Monumental Distillery in Baltimore die Produktion 1972 einstellen musste. Verschwunden war der Pikesville dennoch nie, da die Distillerie grosse Lagerbestände hatte.
Seit 1982 führt die Heaven Hill Distillery das Erbe des Pikesville Straight Rye und damit einen Teil der Amerikanischen Whiskey Geschichte weiter. Heute wird der preisgekrönte Rye Whiskey in der Bernheim Distiilery in Louisville, Kentucky hergestellt.
