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Der Millésime 2011 Robert Moncuit Vozémieux ist ein Blanc de Blanc, der zu 100% aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von 40 Jahre alten Rebstöcken stammen.
Die Trauben werden von Hand gelesen, in großen Edelstahltanks vergoren und einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen. Danach folgt eine zweite Gärung in der Flasche, um die feine Struktur des Weines weiterzuentwickeln.
Vozémieux ist ein sehr vielseitiger Champagner, der sich hervorragend zu Vorspeisen, ersten Gängen und Hauptgerichten mit Fisch eignet. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10°C.
Reichhaltig, elegant und gut strukturiert. Mas Irene ist ein Rotwein aus einer Assemblage von Merlot und Cabernet Franc Trauben. 13 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern aus dem Allier-Wald gereift.
Mas Irene ist Teil einer Kollektion von Microcuvée-Weinen, einer speziellen Auswahl von biologischen und biodynamischen Weinen, die nur in sehr begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren produziert werden. Die Trauben stammen von alten Weinbergen mit besonderen Böden und Mikroklimata.
Die 60er Jahre sind bekannt als die Jahre der "Rebellen" wegen der kulturellen und ideologischen Veränderungen dieser Zeit. Es ist auch ein Jahrzehnt voller denkwürdiger Weine, die heute fast unmöglich zu finden sind. Der Taylor's Vintage Port 1961 hat einen auffallend ausgewogenen Geschmack, der trotz seiner jahrelangen Reifung im Holz noch pur und klar ist.
Bestehend aus 100% Palomino Fina der besten und ältesten Weine von Barbadillo. Wahre önologische Juwelen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um die Experten zu verführen. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee analysiert, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Komponiert aus sehr alten Palo Cortado Weinen, die seit mehr als 30 Jahren in Soleras gelagert wurden und auf den richtigen Moment warten, um von den Experten ausgewählt zu werden. Diese Weine werden von einem Expertenkomitee geprüft, bevor sie als "Vinum Optimum Rare Signatum" zertifiziert werden.
Der Palo Cortado gehört zu den ganz besonderen Weinen innerhalb der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xèrés-Sherry. Trotz des physikalisch-chemischen oxidativen Reifungsprozesses, der für Oloroso-Weine verwendet wird, ist das resultierende Produkt eine Art Kreuzung zwischen einem Oloroso und einem Amontillado.
Dies ist ein Wein von aussergewöhnlicher Süsse und Komplexität und der älteste Sherrywein von Alvear.
Er wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Sobald die Trauben perfekt getrocknet sind werden sie ausgepresst, um einen intensiv reichen Most zu erhalten.
Um die natürliche Süsse des Weins zu erhalten, wird dem Most Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Die Reifung des Weins erfolgt dann in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System, einem sorgfältigen Reifungsprozess, den Alvear seit 1830 perfektioniert hat.
Dieser exquisite Wein wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden. Der Alvear Sherry Solera reift dann in amerikanischen Eichenfässern nach dem Criaderas- und Solera-System, einer traditionellen Methode, die seit 1927 angewandt wird.
Château Coutet 2009 ist ein süsser Sauternes 1er Cru Classé aus einem warmen, trockenen Bordeaux-Jahrgang. Die Cuvée besteht aus 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc und 2% Muscadelle; Edelfäule bringt Konzentration und aromatische Tiefe.
WEINBEREITUNG: Das Gut las von September bis Oktober in mehreren Durchgängen und selektionierte stark konzentrierte, botrytisierte Trauben. Die Gärung erfolgte in neuen Fässern, danach reifte der Wein 18 Monate in französischer Eiche.
SPEISEN: bei 10 bis 12 °C zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Fruchttarte, Mandeldesserts oder Geflügel mit leicht süsser Sauce servieren. Auch als ruhiges Glas nach dem Essen geeignet.
Ein Gaumenschmaus par excellence. Dieser köstliche Portwein harmoniert hervorragend zu Trockenfrüchten und Schokoladendesserts und ist ein perfekter Begleiter zu Zigarren. Ideal als Digestiv.
Intensiv lieblich, dicht und dekadent überzeugend. Dieser Wein ist 30 Jahre lang nach dem Solera-System ausgebaut worden, der Prozess wird von Master Blender Antonio Flores beaufsichtigt.
Ein sehr seltener Tawny Portwein, der 79 Jahre in einem Eichenfass gereift ist. Abgefüllt im Jahr 2019 aus Fass Nr. 1, limitierte Auflage von 226 Flaschen.
Beginnt mit einem feinen, eleganten Aroma und endet su¨ss und sanft. Am Gaumen zeigt er wundervolle tropische Noten von Ananas, Ingwer und gru¨ner Melone, vollkommen trockenes Finish.
Dominio Cusiné ist eine Microcuvée aus 66 % Tempranillo, 20 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon und 6 % Syrah, die aus zertifizierten biologischen und biodynamischen Demeter-Weinbergen stammen.
Jede Rebsorte wird separat in 400-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche bei kontrollierten Temperaturen von 19-23°C mazeriert und vergoren. Je nach Sorte dauert die Gärung zwischen 20 und 28 Tagen. Reifung 24 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern.
Dieser elegante Wein passt gut zu Fleischgerichten.
