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Der Jahrgang Cava Blanca Cusiné 2019 ist ein Schaumwein. Er besteht aus drei Rebsorten: 83% Xarel·lo, 7% Chardonnay und 10% Pinot Noir.
Die Trauben wurden von Hand gelesen. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, nach Demeter-Richtlinien. Die Böden und das Mikroklima sind sehr gut für feine, elegante Weine.
• Diese elegante Mikro-Cuvée wird nur in kleiner Menge produziert.
• Chardonnay und Xarel·lo werden getrennt in Edelstahltanks bei 16 °C vergoren.
• Pinot Noir reift 2 Monate auf der Hefe, mit Batonnage 3-mal pro Woche.
• Cava Blanca Cusiné wird nach der traditionellen Methode hergestellt: zweite Gärung in der Flasche, mindestens 80 Monate Reifezeit.
• Die Reben sind 17 bis 41 Jahre alt.
• Im Keller gibt es nur minimale Eingriffe.
• Cava Blanca Cusiné passt sehr gut zu vielen Speisen – von der Vorspeise bis zum Dessert.
Die Weinlese 2019 im Penedès hatte ideale Wetterbedingungen für das Wachstum der Reben. Die qualitativ hochwertigen und gesunden Trauben wiesen einen optimalen Säure- und Zuckergehalt auf, der für verschiedene Weinbereitungsstile geeignet ist.
Rosa Cusiné Cava Microcuvée wird aus 100 % roten Grenache-Trauben hergestellt, die nach biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut werden. Die Weinberge liegen auf 800 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Penedès.
Der Rosa Cusiné Cava wird 16 Tage lang in Edelstahltanks bei 16 ºC vergoren. Die zweite Gärung in der Flasche dauert 48 Monate. Es erfolgt keine Reifung in Eichenholz.
Der Jahrgang 2019 Gran Reserva wurde in begrenzten Mengen hergestellt.
Dieser Wein passt gut zu gedünstetem Gemüse, Thunfischtartar, gegrilltem Lachs
Històric Gran Reserva Brut Nature ist ein raffinierter Cava, der aus einer traditionellen Mischung von 60 % Xarel-lo, 20 % Macabeu und 20 % Parellada aus biologischem, biodynamischem und Demeter-Weinbau hergestellt wird.
Diese Trauben werden von Hand geerntet und zwei Wochen lang in Edelstahltanks vergoren.
Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in der Flasche, und der Wein wird mindestens 36 Monate lang gelagert - ohne Reifung in Eichenholz.
Der Cava Històric passt gut zu Reisgerichten, geschmortem Fleisch oder wird glasweise serviert.
Eine elegante Microcuvee, die aus Xarel-lo, Chardonnay und Pinot noir besteht. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit besonderen Böden und Mikroklimata, die raffinierte Weine hervorbringen.
Blanca Cusiné wird in begrenzten Mengen produziert. Rebsorte: 81% Xarel-lo, 9% Chardonnay und 10% Pinot Noir
Frisch und fruchtig, auf klassische Art erzeugt mit zweiter Gärung in der Flasche.
Parés Baltà Cava Brut ist eine Cuvee aus dem tradidionellen Trauben Trio: Parellada trägt zur Frische bei durch ihr erfrischendes, florales Aroma. Macabeu steuert die Frucht herbei und Xarel.lo den Körper.
Die Trauben wurden auf biodynamische Weise angebaut.
