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Clarendon 1995 von The Wild Parrot ist ein jamaikanischer Single Cask, 2020 vom italienischen unabhängigen Abfüller mit Hidden-Spirits-Bezug abgefüllt. Fass WP95659 kam nach 24 Jahren mit 65,9 % Volumen heraus; das Etikett bleibt bei dem, worauf es ankommt: eine Destillerie, ein Jahrgang, ein kraftvolles Fass.
REIFUNG: lange Reifung vor Ort gibt diesem Rum einen stark konzentrierten Rahmen. Die Eiche hat ihn nicht süss gemacht; sie hat die Struktur um Clarendons hochprozentiges Destillat gestrafft und ein festes, klares, bestimmtes Profil gelassen.
BEIM SERVIEREN: pur bei Raumtemperatur im kleinen Tulpenglas; vor Wasserzugabe warten, dann nur einzelne Tropfen verwenden. Schokolade mit hohem Kakaoanteil, gereifter Hartkäse oder La Flor Dominicana Double Ligero Chisel, eine künftige FiGee-Zigarre, haben genug Stärke und Zugfokus für dieses Fass.
New Yarmouth 1994 von The Wild Parrot ist ein jamaikanisches Einzelfass aus dem Jahrgang 1994, 2020 in natürlicher Fassstärke von 68,1 % abgefüllt. Fass WP94681 ergab 242 Flaschen und zeigt eine enge, hochprozentige Lesart eines einzelnen Fasses, nicht einen gemischten Hausstil.
REIFUNG: der Rum reifte vor der Abfüllung 26 Jahre, wobei die lange tropische Phase eine feste, trockene Struktur prägte. Gesichert sind New-Yarmouth-Herkunft, Melassebasis, Einzelfass, natürliche Stärke und kein gesüsstes Profil, mit klarer Einzelfass-Spannung und Präzision.
BEIM SERVIEREN: eine kleine Menge in ein Tulpenglas geben und vor dem ersten Schluck ruhen lassen. Einige Tropfen stilles Wasser können die Stärke öffnen. Dazu passen geröstete Cashews, gereifter Gouda oder eine mittelkräftige nicaraguanische Zigarre.
Rest & Be Thankful XO ist ein dauerhaft erhältlicher karibischer Blend aus der Rum-Linie des Hauses, angelegt zwischen unkompliziertem Pur-Glas und verlässlicher Cocktailbasis. Er verbindet Jamaikas Gewicht mit Guyanas Rundung in einem klaren, grosszügigen und bewusst zugänglichen Stil, mit 40 % Volumen abgefüllt.
DISTILLATION: der Blend verbindet Rum aus Jamaika und Guyana, jeweils mindestens sechs Jahre gereift. Die jamaikanische Komponente liefert Pot-Still-Struktur; die guyanaische Seite stammt aus Savalle-Column-Destillation und gibt dem mittleren Gaumen mehr Breite und eine weichere Linie.
BEIM SERVIEREN: pur bei Raumtemperatur als direkter Digestif, oder als kurzer Rum Old Fashioned mit Rohrzuckersirup, ein bis zwei Spritzern The Bitter Truth Old Time Aromatic Bitters und Orangenzeste. Den Drink schlicht halten; dieser Rum braucht keine schwere Inszenierung.
Der unabhängige Abfüller Samaroli präsentiert einen Single Cask Rum aus Jamaika. Destilliert bei Hampden Estate im Jahr 2012 und 2024 in Schottland abgefüllt. Dieser Rum reifte 12 Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass, davon 5 Jahre tropische Reifung.
Dies ist eine Limited Edition mit nur 216 Flaschen weltweit.
- Single Cask #45
Secret Cask Der Intensive ist ein herausragendes Beispiel für die reiche Tradition der Rumherstellung in Jamaika. Dieser 6 Jahre alte karibische Rum wird im Single-Pot-Destillationsverfahren hergestellt, einer Technik, die dafür bekannt ist, kühne, geschmacksintensive Spirituosen zu erzeugen, die die Essenz des jamaikanischen Rums einfangen.
Besteht aus 80% Hampdem und 20% MoneyMusk-Rum. Diese limitierte Kleinserie, die ausschliesslich in amerikanischen Bourbonfässern gereift ist, wurde von Serge Valentin von WhiskyFun 91 Punkten bewertet.
Abgefüllt in Fassstärke und präsentiert in einem eleganten 50cl-Format ist Secret Cask Der Intensive eine exzellente Erweiterung für jede Premium-Rum-Sammlung.
Der Single-Cask-Rum aus der Long Pond Destillerie wurde 22 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gelagert und in Ex-Rest & Be Thankful Port Charlotte Whisky Cask #1195 verfeinert.
Diese Abfüllung ist Teil der Experimental Series, einer limitierten Auflage seltener jamaikanischer Rumsorten, die in verschiedenen Fasstypen gereift sind.
Nicht kühlgefiltert, frei von Aromen, Farbstoffen und Zusatzstoffen. Abgefüllt im Jahr 2023 bei einer Fassstärke von 57,1% ABV, wurden weltweit nur 352 Flaschen freigegeben.
Marke: CRV
Abfülldatum: 13.04.2001
Destillation: Kolonne
Reifung: Tropisch und kontinental
Für die Ausgabe 2023 des Jamaica Rhapsody Rum hat der Independent Abfüller Samaroli zwei Fässer aus einer Restricted Distillery ausgewählt. Dieser Single-Molasses-Rum wurde in Bourbonfässern gereift und in Schottland abgefüllt.
BLEND:
• 2 Fässer von Jamaica Rum 2015 - Restricted Distillery.
• Gereift in Ex-Bourbon-Fässern # 3 & 4.
• Pot-Still-Destillation.
• Tropische Reifung vier Jahre - JMWP
• 1 Fass Jamaica Rum 2009 - Restricted Distillery.
• Gereift in Single Ex-Bourbon-Fass # 16 Fass.
• Pot Still Destillation.
• Tropische Reifung drei Jahre - SFJWP
Appleton Estate 2002 Hearts ist ein 20 jähriger Pure Single Rum, der in Zusammenarbeit zwischen der Kellermeisterin der Destillerie, Joy Spence, und dem unabhängigen Abfüller Luca Gargano aus Velier entstanden ist.
Dies ist eine limitierte Auflage von 5700 Flaschen aus den Fässern Nr. 404082 bis Nr. 404101, die im Jahr 2022 mit einer Fassstärke von 63% abgefüllt wurden.
Die Hearts Collection umfasst spezielle Abfüllungen von 100 % Pot-Still Single-Mark-Rums.
Appleton Estate 1993 Hearts ist eine limitierte Auflage von 3600 Flaschen, die aus den Fässern Nr. 413487 bis Nr. 413499 stammen und im Jahr 2022 mit einer Fassstärke von 63 % abgefüllt wurden.
Sie wurde in Zusammenarbeit zwischen der Kellermeisterin der Brennerei, Joy Spence, und dem unabhängigen Abfüller Luca Gargano aus Velier entwickelt.
Die Hearts Collection umfasst spezielle Abfüllungen von 100 % Pot-Still Single-Mark-Rums.
Der unabhängige Abfüller Rest and Be Thankful präsentiert einen Pot-Still-Rum aus der Long Pond Destillerie, der 24 Jahre in einem amerikanischen Eichenfass gereift ist. Es handelt sich um einen Single-Cask-Rum, ungekühlt gefiltert, ohne Aromen, Farbstoffe oder andere Zusätze.
Abgefüllt im Jahr 2023 mit einer Fassstärke von 58,6% ABV, wurden weltweit nur 165 Flaschen freigegeben.
Diese Abfüllung ist Teil der Single Cask-Reihe, einer limitierten Serie von handverlesenen seltenen jamaikanischen Rumsorten, die jeweils die typischen Merkmale der Ursprungsbrennerei widerspiegeln.
Der unabhängige Abfüller Rest & Be Thankful präsentiert einen Pure Single Rum aus Jamaika. Destilliert in einem Forsyth's Pot Still und sieben Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift.
Dieser leichte Rum wurde am 28.02.15 in Lluidas Valle destilliert und im Jahr 2023 in Schottland mit 46% Volumen abgefüllt. Unchill-filtered, frei von Aromen, Farbstoffen und Zusatzstoffen.
Entdecken Sie die Handwerkskunst des unabhängigen Abfüllers Samaroli mit der Veröffentlichung der dritten Ausgabe des SPQR Blended Rum. Dieser außergewöhnliche Blend enthält eine Mischung aus zwei Rumsorten: einem 2015er Jamaika-Rum und einem 2015er Mauritius-Rum.
Der 2015er Jamaika-Rum trägt zur Tiefe und Komplexität bei, während der 2015er Mauritius-Rum einen Hauch von tropischen Aromen hinzufügt.
Assemblage #1 ist ein Blend aus jamaikanischem Rum, 13 Jahre gereift, unchill-filtered und frei von Aromen, Farbstoffen oder Zusatzstoffen.
Der Blend wurde im September 2022 abgefüllt und enthält Rumsorten aus den folgenden Brennereien:
2005 New Yarmouth Pot Still Rum
2005 Long Pond Pot Still Rum
2007 Clarendon Estate Column & Pot Still Rum
2008 Pot Still Rum destilliert in Lluidas Vale
Dies ist eine limitierte Auflage von 5188 Flaschen
