Caroni 1998 von C. Dully Selection ist ein Heavy Trinidad Rum aus von Christian Dully ausgewählten Beständen, 2021 mit 54,2 % Volumen abgefüllt. Die Serie ist auf 280 Flaschen nummeriert und zeigt die Anziehungskraft von Caroni nach der Schliessung in einer etwas runderen Form als die extremsten Velier-Abfüllungen. REIFUNG: 1998 destilliert und 23 Jahre gereift, verbindet diese Abfüllung tropische Identität mit späterer kontinentaler Verfeinerung vor der Abfüllung in Schottland. Sie erscheint in Full Proof, natürlicher Farbe und ohne Kältefilterung; das Vatting von Fässern gibt Breite statt scharfer Einzelfasskante. BEIM SERVIEREN: pur bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas servieren und ruhen lassen. Einige Tropfen stilles Wasser können Gummi, Frucht und Tabak öffnen. Dazu passen Espresso, Bitterschokolade, gegrilltes Rind oder eine kräftige nicaraguanische Zigarre.
Tasting notes
Dunkles Kupferbernstein.
Tropenfrucht, Gummi, Vanille, Holzpolitur, Kirsche, leichter Rauch und Tabak.
Ölig und rund: Teer, Leder, Kaffee, Würze, helles Holz, Kirsche und dunkler Tabak.
Langer Abgang mit Gummi, trockener Eiche, Pfeffer, Tabakblatt und feinem Teer.
Caroni wurde 1918 nahe San Fernando in Trinidad gegründet und wurde zum Inbegriff von Heavy Trinidad Rum. Die Destillerie schloss 2002; die verbliebenen Bestände wurden später zum Kern des Sammlermarktes. C. Dully Selection ist das Schweizer unabhängige Abfüllprojekt von Christian Dully, lanciert über CIDU Collection, mit kleinen Serien von Whisky und Rum, ausgewählt nach Herkunft und Charakter.
RumX: 8,5/10 aus 24 Bewertungen.
