Dieser Wein ist ein weisser Pinot Noir. La Perdrix Blanche ist inzwischen ausschließlich im Kanton Neuenburg zu finden. Pédrix Blanche 2019 "naturbelassen" aus den Reben der Domaine, biologisch angebaut und anschließend mit Hefen, die in der Domaine aufgezogen und ernährt wurden, vinifiziert. Dieses Produkt enthält eine sehr geringe Menge an Sulfiten.
