Hanyu The Wave ist ein japanischer Single Malt, 1990 destilliert und für Full Proof mit 53 % Vol. im Alter von 19 Jahren abgefüllt. Dies ist Batch II der The-Wave-Serie, gekennzeichnet mit Hans Dillesses Neuinterpretation von Hokusais berühmter Welle. ABFÜLLUNG: Reifung im Hogshead mit einem Finish in einem Oloroso-Sherryfass. Fass 9305 wurde 2009 abgefüllt. Eine Auflage von 200 einzeln nummerierten Flaschen. EMPFEHLUNG: Pur in einem Tulpenglas servieren, Wasser daneben reichen. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, um die Stärke zu verringern und die Aromen von Marzipan und Panna Cotta zu betonen; mit weiteren Tropfen öffnen sich Noten von Kastanie und altem Holz. Den Whisky 30 bis 45 Minuten im Glas atmen lassen.
Tasting notes
Mahagonifarben.
Rosinen, Dörrpflaumen und Milchschokolade, mit Kohlerauch und einer leichten herzhaften Note.
Reich und cremig, mit marmeladigem Frucht, Gewürzen, reifer Banane, Honig und Lakritzholz.
Lang und süß, mit Muscovado-Zucker, kandierter Orange, süßem Chili und einem Hauch Pflaumenbrand.
Hanyu liegt in der Präfektur Saitama, wo Toa Shuzo 1980 seine eigene Pot Still installierte und mit der Herstellung von Malt Whisky zu experimentieren begann. Die ursprüngliche Destillerie stellte 2000 den Betrieb ein; die Destillation wurde im Februar 2021 wieder aufgenommen.
WhiskyFun (Serge Valentin): 91/100
