Die Bimber Distillery lanciert "Apogee XII" - einen 12 Jahre alten Premium Pure Malt Whisky, der die feine Kunst des Blending zelebriert und eine tadellose Ausgewogenheit mit einer Vielzahl von Geschmacksebenen und Komplexität bietet. Diese resultieren aus dem lebhaften, fruchtigen und würzigen Charakter der ehemaligen Bimber-Fässer. Der Apogee wird aus den besten Single-Malt-Whiskys der Highlands und der Speyside hergestellt. Diese Whiskys haben mindestens 12 Jahre lang gereift, bevor sie durch eine sorgfältige Reifung in Ex-Bourbon-Fässern, die zuvor für die preisgekrönten Whiskys von Bimber verwendet wurden, weiter veredelt wurden. Abgefüllt mit 46,3 % Alkohol ohne Färbung oder Kältefiltration. Die attraktive, maßgefertigte Glasflasche ist mit einem taktilen, gehämmerten Glas versehen, das die Oberflächen der kleinen Kupferbrennblasen von Bimber imitiert.
Tasting notes
Gewürzbirnen, gebackener Aprikosenkuchen, süße Bonbons sowie der Duft von Rosenwasser, Muskatnuss und Ingwerpulver.
Die sirupartigen Früchte und das Steinobst sorgen für ein helles und frisches Mundgefühl, das von leicht verkohlter Eiche, sanftem weißen Pfeffer und kühlender Minze unterstützt wird.
Anhaltende reife und süße Früchte kombiniert mit aromatischer Eiche.
Die Bimber Distillery wurde von Whisky-Enthusiasten gegründet, deren Aufgabe, qualitativ hochwertigen Single Malt Whisky mit Charakter zu produzieren, traditionelle Methoden verwendet, die heute nur noch selten angewandt werden. Die Reise beginnt auf einem einzigen Bauernhof, auf dem 100 % der Gerste angebaut wird. Anschließend wird sie traditionell auf dem Boden gemahlen, von Hand gemaischt und sieben Tage lang in hölzernen Becken, die in der eigenen Küferei handgefertigt werden, langsam vergoren. Die kleinen kupfernen Brennblasen werden mit direktem Feuer beheizt und der Whisky reift in handverlesenen Fässern. Schließlich wird der Whisky vor Ort in der Brennerei abgefüllt.
88 Punkte - Serge Valentin www.whiskyfun.com
