Die dritte Ausgabe der Small Batch Series wurde aus einer Reihe von Fassabfüllungen hergestellt, die ausschließlich in Bourbon-Fässern ausgebaut und vom Brennmeister von Bimber individuell ausgewählt wurden. Die Fässer bestehen aus Quercus Alba, einer Holzart, die den Charakter der angenehmen, fruchtbetonten Spirituose ergänzt und ihr süße, reiche Aromen mit einer ausgewogenen Würze beschert. Batch No.003 ist limitiert, nur 5000 Flaschen sind weltweit erhältlich.
Tasting notes
Goldenes Blassbraun mit rötlichen Bernsteintönen.
Aroma von grünen Apfelschalen, gefolgt von in Milch eingeweichtem Getreide, Vanille und Kokosnussflocken, kombiniert mit gebuttertem Toast.
Eine beeindruckende Kombination aus frischen Mangoldblättern, gebackenen Aprikosen und würzigen Pfeffernoten, die sich sanft mit gebrannter Eiche und cremiger Vanille verbinden.
Nachklingende Süße, gemildert durch anhaltende Würze.
Die Bimber Distillery wurde von Whisky-Enthusiasten gegründet, deren Aufgabe, qualitativ hochwertigen Single Malt Whisky mit Charakter zu produzieren, traditionelle Methoden verwendet, die heute nur noch selten angewandt werden. Die Reise beginnt auf einem einzigen Bauernhof, auf dem 100 % der Gerste angebaut wird. Anschließend wird sie traditionell auf dem Boden gemahlen, von Hand gemaischt und sieben Tage lang in hölzernen Becken, die in der eigenen Küferei handgefertigt werden, langsam vergoren. Die kleinen kupfernen Brennblasen werden mit direktem Feuer beheizt und der Whisky reift in handverlesenen Fässern. Schließlich wird der Whisky vor Ort in der Brennerei abgefüllt.
91 Punkte Whisky Advocate 2022
